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강황 한 숟갈에 멘탈 케어…“불안·공포기억 조절”

[리얼푸드=육성연 기자] 웰빙(Well-being) 시장에서 정신건강 분야가 떠오른 가운데, ‘멘탈 케어 푸드’ 중 하나로 카레가 주목받고 있다. 우울과

2026.04.01

“하루 한두 잔의 커피, 대사증후군 위험 낮춰”

[리얼푸드=육성연 기자] 하루 한두 잔의 커피가 대사증후군 위험 지표를 낮출 수 있다는 연구가 대만에서 나왔다. 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에

2026.03.31

‘젤리 한 봉지는 커피 한 잔’, 과라나 과일 속 카페인

2026.03.30

이렇게 먹으면 부담 절반…파스타 열량·혈당 잡는 법

[리얼푸드=육성연 기자] 파스타는 다이어터가 피해야 하는 식품 중 하나다. 하지만 파스타도 어떻게 요리하고, 무엇과 함께 먹고, 어떤 순서로 먹느냐에 따

2026.03.18

세계김치연구소 발굴한 김치 유래 유산균, 식약처 ‘개별인정형 원료’ 등록

[리얼푸드=육성연 기자] 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소는 김치유래 유산균(WiKim51)이 식품의약품안전처 ‘개별인정형 원료(제

2026.03.16

“체중감량·건강 비결은 아침 식단”

[리얼푸드=육성연 기자] 건강에 좋으면서 체중감량과 장 개선 기능까지 갖춘 식단은 뭘까. 최근 연구에서는 2가지 법칙이 이런 효과를 보였다. 하루 중 아

2026.03.16

커피는 언제 마셔야 좋을까

[리얼푸드=육성연 기자] 커피를 얼마나 마시느냐 못지않게 ‘언제 마시느냐’가 중요하다는 연구가 중국에서 나왔다. 11일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRU

2026.03.11

세계김치연구소, 김치 유산균의 장내 나노플라스틱 배출 효과 확인

[리얼푸드=육성연 기자] 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소는 김치에서 분리한 유산균이 장내 나노플라스틱과 결합해 체외 배출을 촉진하

2026.03.11

역대 최다 ‘새로운’ 미쉐린 스타…미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026 발표

[리얼푸드=육성연 기자] 세계적인 레스토랑 및 호텔 가이드인 미쉐린 가이드(The MICHELIN Guide)가 시그니엘 부산에서 ‘미쉐린 가이드 서울

2026.03.06

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September 02. 2026

글로벌 식품기업이 만드는 ‘한국의 맛’

영국에서 글로벌 식품·외식기업이 한국의 맛을 신제품 개발에 적극 활용하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 네슬레의 글로벌 식품 브랜드 매기(MAGGI)는 지난 6월 영국에서 고추장 비프(Gochujang Beef), 김치 치킨(Kimchi Chicken), 스파이시 치즈(Spicy Cheese) 등 한국식 면제품 3종을 출시했다. 각 제품에는 별도의 매운 소스를 제공해 소비자가 매운맛의 강도를 조절할 수 있도록 했다. 채소와 단백질 식재료를 추가해 한 끼 식사로 즐기는 방법도 제안하고 있다. 이번 출시에서 주목할 점은 고추장이나 김치를 한정판 맛으로 활용한 것이 아니라, 별도의 제품군으로 구성했다는 점이다. 제품명에도 고유명사인 ‘고추장(Gochujang)’과 ‘김치(Kimchi)’를 그대로 사용하면서 한국 식재료를 핵심 콘셉트로 내세웠다. 스팸(SPAM)은 7월 영국의 대형 할이점인 애즈다(ASDA)를 통해 기존 제품에 고추장을 더한 ‘스팸