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초여름·겨울? 체리의 제철은 언제일까요

[리얼푸드=육성연 기자] 체리는 보통 이맘때나 더운 여름에 즐겨 먹는다. 하지만 한 겨울에도 ‘제철 체리’가 등장한다. 국가별로 수확하는 때가 달라 제철

2025.05.21

나라별로 맛 달라요…골라먹는 제철 망고

[리얼푸드=육성연 기자] 이맘때면 호텔의 ‘망고 전쟁’이 벌어진다. 망고 제철이 5월부터 시작되어서다. 국내선 애플망고 품종이 인기지만, 지역 품종별로

2025.05.20

“푸룬 섭취, 심혈관 건강에 유의미한 효과”

[리얼푸드=육성연 기자] 서양 자두를 말린 푸룬이 콜레스테롤 수치 조절과 복부 지방 축소 등 심장 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 연구결과가 잇따라

2025.05.13

다시 찾아온 비염의 계절, 이런 음료가 딱이야

[리얼푸드=육성연 기자] 황사, 미세먼지, 꽃가루 등의 알레르기 유발 물질은 호흡기 점막에 부착돼 알레르기 비염이나 천식을 일으킨다. 봄에 심해지는 증상

2025.05.13

제철 소라, 조리 잘못하면 ‘독소·쓴맛’ 남아요

[리얼푸드=육성연 기자] 제철인 소라는 은은한 단맛이 있지만, 잘못 조리하면 쓴맛이나 독소가 남아 있을 수 있다. 손질할 때 내장뿐 아니라 침샘(타액선)

2025.05.09

쌀 아니었어? 비슷한 식감으로 주목받는 식재료

[리얼푸드=육성연 기자] 흰쌀과 유사한 대체 식재료가 주목받고 있다. 쿠스쿠스(couscous)와 리소(Riso), 그리고 콜리플라워(cauliflowe

2025.05.08

천연 땅콩버터, 냉장 보관해야 하는 이유

[리얼푸드=육성연 기자] 사과와 땅콩버터 조합이 유행하며 땅콩버터를 찾는 이들이 늘었다. 땅콩버터를 보다 맛있고 건강하게 먹으려면 첨가물이 없는 천연 땅

2025.05.07

다른 맛이 오묘한 매력…그린·블랙 올리브, 용도 맞춰 쓰세요

[리얼푸드=육성연 기자] 올리브는 색깔마다 맛이 달라서 사용 용도에 맞춰 고르는 것이 좋다. 자주 섭취하는 경우엔 나트륨 함량도 주의할 필요가 있다. 올

2025.04.30

감귤류로 상큼함 업, 실제 기분도 좋아진다

[리얼푸드=육성연 기자] 감귤류(citrus·시트러스) 섭취가 피부 미용과 면역력뿐 아니라 정신건강에도 긍정적 영향을 미치는 것으로 전해졌다. 국내 연구

2025.04.28

“채소ㆍ과일의 대장암 예방 효과 확인”

[리얼푸드=육성연 기자] 채소ㆍ과일 속 항산화 성분이 대장암의 전 단계인 선종 발생을 억제하는 데 효과가 있다는 연구 결과가 국내에서 발표됐다. 이번 연

2025.04.24

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May 21. 2025

여름에도 따뜻하게…일본, 건강 트렌드 ‘생강’

일본 식품 업계에서 생강이 건강식 재료로 다시 주목받고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 생강은 일본에서 전통적으로 즐겨온 식재료다. 하지만 최근에는 기능성을 강조한 음료, 간편식, 조미료 제품 등에 다양하게 활용된다. 특히 코로나 이후, 생강을 활용한 제품 출시가 활발해졌다. 산토리식품인터내셔널은 고치현산 생강과 4종의 농축과즙(토마토, 자몽, 레몬, 오렌지)을 조합한 기능성 음료 ‘GINGER SHOT +’를 선보였다. 제품별로 차별화된 영양소 섭취가 가능하도록 구성했다. 야마사는 생강 간장을 포함한 조리용 소스를 개발했다. 이 외에 UHA, 미츠야 등 간식 제조사들도 생강 맛 캔디와 스낵을 출시했다. 생강은 기능성과 향미를 모두 살릴 수 있는 재료다. 특히 여성 소비자는 생리통 완화, 냉증 개선, 혈액 순환 촉진 등 생강의 체감 가능한 효능에 주목한다. 건강은 물론 피부 상태 개선이나 다이어트 효과까지 기대하는 이들이 많다. 생강은 따뜻한 이미지 덕분에 컵스프, 도