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‘완숙 vs 반숙’…소화 잘 되는 달걀 조리는?

날달걀·삶은 완숙은 소화 더 어려워 찜·오믈렛 추천…물 섞어도 효과적 [리얼푸드=육성연 기자] “한 끼에 달걀 2개씩, 하루에 4개입니다. 단백질을 보충

2025.01.16

‘유제품 없어도 괜찮아’ 크림 식감 만드는 재료

채소 퓨레·코코넛음료·견과류버터 활용 [리얼푸드=육성연 기자] 유제품을 넣지 않아도 크림 식감을 낼 수 있는 방법이 있다. 채소, 견과류, 콩, 식물성

2025.01.15

미국에선 요거트·푸딩도 ‘고단백’ 대세

올해도 ‘단백질’이 미국 식음료 산업의 핵심 키워드로 주목받을 것으로 전망된다. 특히 ‘고단백’을 강조한 유제품이 건강한 간식으로 뜨고 있다. 13일 한

2025.01.13

‘대구·가자미’ 체중감량엔 흰살 생선

붉은살 생선보다 열량 낮아…대구·명태·가자미 추천 [리얼푸드=육성연 기자] # 직장인 한모(43) 씨는 온라인 사이트에서 ‘대구 순살’ 제품을 자주 주문

2025.01.13

‘지금 먹기 딱!’ 전문가가 추천하는 ‘겨울 채소 수프’

겨울 무 넣은 ‘무 수프’…달큼한 맛 일품 콜라비·얼갈이배추·봄동도 수프에 활용 [리얼푸드=육성연 기자] 이른바 ‘마녀수프’가 다이어트 레시피로 인기다

2025.01.09

‘파로 이어 뜨는 카무트’ 어디에 좋길래?

저항성전분 많은 고대곡물로 주목 혈당지수 낮고 셀레늄 함량 높아 [리얼푸드=육성연 기자] 고대 이집트에서 재배된 곡물이 주목받고 있다. 이른바 ‘고대 곡

2025.01.08

‘고단백·고영양’…트렌디한 아침 메뉴 찾는다면?

[리얼푸드=육성연 기자] 1인 가구가 늘면서 한식 대신 간편하게 아침을 먹는 이들이 많아졌다. 가열조리 없이 빠르게 준비하면서 ‘고단백&rsq

2024.12.24

“푸룬 섭취로 콜레스테롤 개선”…관련 최신 연구 잇따라

[리얼푸드=육성연 기자]푸룬이 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장 건강에 도움된다는 연구가 잇따라 발표되고 있다. 올해 극제학술지 영양학 저널(Journal o

2024.12.19

‘좋다고 무조건?’ 과일 제대로 먹는 4가지 규칙

[리얼푸드=육성연 기자] 과일과 채소는 모두 건강 식품이지만 과일 섭취 시엔 주의할 점이 있다. 채소와 달리 과일에는 당분이 많아서다. 과일의 건강한

2024.12.17

‘추위에 떠는 몸’ 영양소 보충해주는 제철 과일

[리얼푸드=육성연 기자] 기온이 급격히 떨어지는 날씨에는 면역 시스템 유지를 위한 충분한 영양소 섭취가 필요하다. 영양소가 비어있는 가공식품 대신 신선한

2024.12.16

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MARKET TRENDS

January 15. 2025

‘한입 크기·매운 향신료’ 미국 ‘2025 냉동식품’ 트렌드

미국 소비자는 냉동식품 구매 시 작은 크기와 이국적인 맛을 선호하는 것으로 나타났다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 식품사 코나그라 (Conagra)는 최근 연례 보고서를 통해 냉동식품 품목에 영향을 미칠 것으로 기대되는 ‘2025년 5가지 핵심 키워드’를 선정했다. 키워드는 건강, 홈 쿠킹, 글로벌 요리, 한입 크기의 소형 식품, 향신료와 매운맛이다. 이 중 글로벌 요리와 한입 크기 소형 식품은 2024년에도 선정된 키워드다. 보고서는 특히 이국적인 맛을 선호하는 젊은 층이 많아졌으며, 매운맛이 주류 트렌드로 자리 잡았다고 분석했다. 지난해 11월 써카나의 미국 소비자 설문조사에 따르면 Z세대 소비자는 전체 소비자층보다 매운 냉동식품을 구매할 가능성이 48% 높았다. 고추장, 고춧가루와 같은 매운 향신료와 매운 탄탄면, 매운 소불고기 등의 요리는 SNS(사회관계망서비스)에서 검색량이 증가하고 있다. 매운 향신료에 익숙하지 않은 소비자에게는 ‘스위트 타이 칠리’도 인기다