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‘세계 최고 스테이크’에 아일랜드 소고기…“목초 사육·친환경 제도가 경쟁력”

[리얼푸드=육성연 기자] 작년 11월 영국 런던에서 열린 ‘월드 스테이크 챌린지’에서 ‘세계 최고의 스테이크’로 선정된 소고기는 아일랜드산 목초 사육이었

2026.04.29

나파밸리 와인의 정수 ‘코퍼케인’…“구릿빛 나뭇가지일 때 수확”

[리얼푸드=육성연 기자] “한국은 아시아 매출에서 1위입니다.” ‘코퍼케인(Copper Cane)’의 존 로페즈(John Lopez) 양조 총괄 디렉터가

2026.04.27

유행하는 피스타치오 버터를 집에서…견과류별 ‘버터 만들기’

[리얼푸드=육성연 기자] 두바이 초콜릿의 인기는 가라앉았지만, 열풍의 영향을 받은 피스타치오 버터 레시피는 여전히 주목받고 있다. 피스타치오 버터는 피스

2026.04.23

아침에 먹는 사과, 이렇게는 먹지 마세요

[리얼푸드=육성연 기자] ‘아침에 먹는 사과는 금사과’란 말이 있다. 사과는 언제 먹어도 좋지만, 간단한 아침 메뉴에 어울리는 과일이다. 다만 2가지 섭

2026.04.21

한국만 먹는 미더덕, 알고 보면 ‘고품질 단백질’

[리얼푸드=육성연 기자] 봄에 먹는 미더덕은 한국인의 식탁에서만 볼 수 있다. 해양수산부에 따르면 미더덕은 우리나라에서만 요리해 먹는 수산물 중 하나다.

2026.04.14

술 마실 때도 챙기세요…알코올 대사에 가장 중요한 ‘수분’

[리얼푸드=육성연 기자] 술 마신 다음 날, 속을 풀기 위해 먹는 얼큰한 해장국. 과연 숙취를 해소할 수 있을까. 라면이나 뼈다귀해장국, 짬뽕 등 땀을

2026.04.10

‘귀족의 채소’ 아스파라거스, 스테이크 대신 서민 음식에

[리얼푸드=육성연 기자] ‘귀족의 채소’라 불리는 제철 식품이 있다. 바로 아스파라거스다. 과거 서양에서는 왕족이나 귀족만 맛볼 수 있을 만큼 귀한 채소

2026.04.09

맛·영양 궁합 굿!…최고의 페어링 푸드 4가지

[리얼푸드=육성연 기자] 단순한 맛 조합을 넘어 영양학적 궁합을 고려한 페어링이 주목받고 있다. 단독으로 먹을 때보다 영양 흡수율이 높아지고 부족한 영양

2026.04.08

“김치 유산균, 장에서 기능 스스로 바꾼다”…유전자 발현 재구성 원리 첫 구명

[리얼푸드=육성연 기자] 세계김치연구소는 김치 유산균이 식품 환경에서 인체 장내 환경으로 이동하는 과정에서, 환경에 따라 유전자 발현을 재구성하며 기능을

2026.04.06

제철 봄나물, 비타민C 최고는?

[리얼푸드=육성연 기자] 비타민 C를 알약이 아닌 식품으로 섭취하고 싶다면, 제철 봄나물 중 돌나물을 고르는 것이 좋다. 주요 봄나물 가운데 비타민C 함

2026.04.03

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September 02. 2026

글로벌 식품기업이 만드는 ‘한국의 맛’

영국에서 글로벌 식품·외식기업이 한국의 맛을 신제품 개발에 적극 활용하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 네슬레의 글로벌 식품 브랜드 매기(MAGGI)는 지난 6월 영국에서 고추장 비프(Gochujang Beef), 김치 치킨(Kimchi Chicken), 스파이시 치즈(Spicy Cheese) 등 한국식 면제품 3종을 출시했다. 각 제품에는 별도의 매운 소스를 제공해 소비자가 매운맛의 강도를 조절할 수 있도록 했다. 채소와 단백질 식재료를 추가해 한 끼 식사로 즐기는 방법도 제안하고 있다. 이번 출시에서 주목할 점은 고추장이나 김치를 한정판 맛으로 활용한 것이 아니라, 별도의 제품군으로 구성했다는 점이다. 제품명에도 고유명사인 ‘고추장(Gochujang)’과 ‘김치(Kimchi)’를 그대로 사용하면서 한국 식재료를 핵심 콘셉트로 내세웠다. 스팸(SPAM)은 7월 영국의 대형 할이점인 애즈다(ASDA)를 통해 기존 제품에 고추장을 더한 ‘스팸