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윤기나고 찰지다, ‘K-프리미엄 쌀’ 왜 다를까

[리얼푸드=육성연 기자] “한국 쌀이요? 일단 윤기가 흐르고, 씹을수록 단맛도 살짝 나요. 특히 고급 식당에서 금속그릇(놋그릇)에 나오는 하얀 밥은 다른

2026.07.13

영양사가 권하는 변비 해소 음료 2가지

[리얼푸드=육성연 기자] 천연 식품으로 변비 예방과 증상을 완화하고 싶다면, 푸룬(prune·서양 건자두)과 키위를 활용한 음료를 직접 만들어도 좋다.

2026.07.10

숙성하면 더 맛있다…7월 수산물 ‘민어’

[리얼푸드=육성연 기자] “맛이 담담하면서도 달다.” 조선 후기 실학자 정약전이 어류학 백과서 ‘자산어보’에 적은 민어 맛이다. 달고 담백한 맛의 민어는

2026.07.07

7월은 ‘블루베리의 달’, 얼려 드세요

2026.07.02

올리브유·들기름·참기름, 한국인에게 효과적인 기름은?

[리얼푸드=육성연 기자] 불포화지방이 많다고 해서 무조건 좋은 기름이라고 할 수 없다. 불포화지방의 종류가 다양하고, 기름마다 함량 비율도 달라서다. 평

2026.06.29

“SNS 보고 샀어요”…브로콜리니를 아시나요

[리얼푸드=육성연 기자] ‘베이비 브로콜리’. 브로콜리보다 부드럽고 쓴맛도 덜하다. 이 채소의 공식 명칭은 ‘브로콜리니(Broccolini)’다. 국내에

2026.06.18

마늘·양파의 기능성 성분, 자르는 방식 따라 달라진다

[리얼푸드=육성연 기자] 한식에서 빠질 수 없는 마늘과 양파는 이달이 수확 최성기다. 모두 항염 성분이 뛰어난 제철 채소다. 특히 손질 방식에 따라 기능

2026.06.16

국가문화재에 ‘그랜지’ 와인 올린 호주, 왜?

[리얼푸드=육성연 기자] 호주인이 사랑하는 ‘국보급’ 수준의 와인은 어떤 맛일까. 지난 11일 서울 서초구 JW메리어트호텔서울 마고그릴 레스토랑에서는 호

2026.06.12

6월에 먹는 다슬기, 부추와 함께 드세요

[리얼푸드=육성연 기자] 이달의 제철 수산물 중에는 청정 일급수에서만 자라는 다슬기가 있다. 투명하고 차가운 물, 그리고 물살이 센 곳에 주로 서식한다.

2026.06.02

독일 모젤 명가 ‘닥터루젠’ 오너 방한, “100년간 접붙이지 않은 나무”

[리얼푸드=육성연 기자] “좋은 스파클링 와인을 만드는 조건 중 하나는 산도입니다. 우리는 높은 산도에 아로마틱한(향이 풍부한) 리슬링(Riesling)

2026.06.01

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September 02. 2026

글로벌 식품기업이 만드는 ‘한국의 맛’

영국에서 글로벌 식품·외식기업이 한국의 맛을 신제품 개발에 적극 활용하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 네슬레의 글로벌 식품 브랜드 매기(MAGGI)는 지난 6월 영국에서 고추장 비프(Gochujang Beef), 김치 치킨(Kimchi Chicken), 스파이시 치즈(Spicy Cheese) 등 한국식 면제품 3종을 출시했다. 각 제품에는 별도의 매운 소스를 제공해 소비자가 매운맛의 강도를 조절할 수 있도록 했다. 채소와 단백질 식재료를 추가해 한 끼 식사로 즐기는 방법도 제안하고 있다. 이번 출시에서 주목할 점은 고추장이나 김치를 한정판 맛으로 활용한 것이 아니라, 별도의 제품군으로 구성했다는 점이다. 제품명에도 고유명사인 ‘고추장(Gochujang)’과 ‘김치(Kimchi)’를 그대로 사용하면서 한국 식재료를 핵심 콘셉트로 내세웠다. 스팸(SPAM)은 7월 영국의 대형 할이점인 애즈다(ASDA)를 통해 기존 제품에 고추장을 더한 ‘스팸