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‘항암효과’ 브로콜리 “요리를 부탁해”

“아버지는 완벽에 가까웠지만, 완전히 완벽하진 않았다. 야채, 특히 브로콜리를 못 먹었는데, 이 유전적 결함을 우리에게 물려줬다” ...

2019.12.27.

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‘겨울 별미’ 굴, 레몬과 찰떡궁합인 이유

[리얼푸드=민상식 기자] 굴(석화)은 서양인에게도 ‘겨울철 별미’로 꼽힌다. 과거 서양 사람들이 날것으로 먹는 해산물은 굴이 거의 유...

2019.12.17.

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기 버터·김치…2020년 주목받는 유산균 푸드

[리얼푸드=민상식 기자] 내년엔 김치 등 유산균이 풍부한 음식이 유행할 수 있다는 예측이 나왔다. 미국 CNN 방송에 따르면 세계 최대 소...

2019.12.16.

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귀리가 통곡물의 여왕인 이유

건강에 좋은 통곡물 귀리가 최근에는 치매 예방까지 도움된다는 국내 연구로 주목을 끌었다. 전남대학교 의과대학과 연구진은 동물실...

2019.12.10.

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'말벌 꿀' 잘못 섭취하면…생명까지 위협

[리얼푸드=민상식 기자] 인터넷에서 ‘말벌 꿀’을 검색하면 제조 방법과 효능, 민간요법 등을 소개하고 판매하는 블로거나 쇼핑몰이 ...

2019.12.07.

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견과류를 더 먹어야 하는 이유

호두나 땅콩 등에 불과했던 견과류는 ‘슈퍼푸드’를 내세운 수입산이 등장하면서 그 종류와 맛이 훨씬 다양해졌다. 단순한 술 안주를 ...

2019.12.04.

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소화 돕는 무, 열받으면 안됩니다

‘밭에서 나는 인삼’, 무의 별칭이다. 겨울이 제철인 무는 생으로 먹거나 익혀서 먹는 등 활용도가 넓어 배추와 함께 우리나라의 2대 ...

2019.12.03.

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연말에 즐기는 건강한 제철음식 ‘밤·동치미·석류’

송년회나 크리스마스 등 연말 모임이 잦은 계절이다. 소중한 사람과의 모임에서는 건강한 제철 식재료를 이용해 만든 요리도 최고의 선...

2019.12.02.

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사슴뿔 닮은 ‘청각’ 비만 예방에 탁월

[리얼푸드=민상식 기자] 해조류 ‘청각’(靑角)은 예로부터 김치의 맛을 내는 재료로 많이 쓰여왔다. 정약전의 ‘자산어보’에도 감촉...

2019.11.29.

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민통선·폐광지서 길러내는 ‘국산 고추냉이’

[리얼푸드=민상식 기자] 독특한 매운 맛과 살균력으로 생선회 등을 먹을때 곁들이는 고추냉이는 ‘와사비’의 원료로 잘 알려져 있다. ...

2019.11.27.

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October 28

‘이거 하나면 끝’ 중국의 ‘란런’ 조미료 열풍

간편함과 시간을 돈으로 사는 소비행태 ‘레이지 이코노미’(lazy economy)의 발전으로 중국에서도 ‘란런 경제’가 활성화되고 있다. 식품업계에서는 ‘란런 조미료’ 열풍이 거세게 불고 있다.