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코로나에 마네킹 앉힌 미슐랭 레스토랑
미국 정부가 경제를 재개방하면서 식당들이 하나둘 문을 열고 있지만 아직까지 현실적인 어려움은 크다. 이러한 위기속에서 기발한 아...
2020.05.19.
“목포엔 맛집이 없다?”…미슐랭 셰프들도 반한 목포9미
‘미슐랭 가이드’에 오르며, 미국에서도 사랑한 ‘스타 셰프’로 이름을 알리고 있는 ‘정식당’의 임정식 셰프는 “목포에서 먹어본...
2019.04.15.
제철 맞은 굴 요리가 더욱 특별해지는 곳들
클레오파트라와 나폴레옹이 사랑했던 ‘굴’이 가장 맛있어지는 계절이 찾아왔다. 동서고금을 막론하고 사랑받은 굴은 추운 겨울 풍...
2019.01.10.
가구회사 이케아가 채식메뉴를 늘려가는 이유…
- 카렌 휴즈, 이케아 코리아 푸드 매니저 인터뷰 지난달 28일, 이케아(IKEA) 광명점 2층 레스토랑. 매장 오픈 시간(오전 10시)을 앞둔 이른 ...
2019.01.02.
접시 위에 가을 후지산이 솟았다
- 임피리얼 팰리스 일식당 ‘만요’, 갈라 디너 서울 도심 속 작은 일본을 자부하는 일식당이 있다. 강남구 논현동에 자리잡은 임피리...
2018.11.21.
월드한식페스티벌 가보니…“10여년 숙성 장맛에 탄성”
-2018 월드 한식 페스티벌, 4~5일 코엑스 K팝 광장서 열려 -전통 장(醬) 문화 우수성 알리는 시식, 체험행사 등 진행 -전통놀이, 한식 푸드...
2018.10.11.
아인슈패너, 어디가면 맛있을까
부드러운 크림을 입술에 묻히며 맛보고 나면 진한 커피가 등장한다. 달콤함과 쌉싸름한 맛이 조화를 이루는 이 커피는 아인슈패너 커피...
2018.09.27.
계절 지난 평양냉면…정상회담 특수 다시 한번?
-평양냉면, 쌀쌀해진 날씨에 인기 예전만 못해 -점심 시간에 대기줄 없이 한산…4월과 대조적 -옥류관 오찬 계기로 인기 다시 살아날지...
2018.09.20.
수십년간 손님 발길 이어지는 지역별 식당들…
‘자영업의 위기’라는 말이 여기저기서 터져 나오는 요즘입니다. 특히 요식업은 위기에 가장 취약한 업종이죠. 올해 초 문을 연 식당...
2018.09.20.
요즘 뜨는 망리단길, 한번쯤 가볼만한 맛집
예쁜 카페, 소품가게, 맛집이 즐비한 ‘망리단길’은 사진 찍기 좋은 핫플레이스로 부상 중이다. 주말에는 젊은이들의 방문객들로 붐빌...
2018.09.17.
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“목적없는 식품 구입은 끝” 포스트 코로나에 떠오른 ‘절제’
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‘견과류 옷 입히기 전쟁’ 시즈닝 넛츠가 몰려온다
짠맛잡고 고소함은 두배~'만능 쌈장'의 비밀
‘코로나 블루’ 음식으로 날려버리려면…
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June 03
일본 음료시장, 기능성 인증 제품으로 각축전
최근 일본 식품시장에 출시되는 신제품 중에는 보건용 식품 제도와 기능성 표시 식품 제도를 이용한 제품이 많이 출시되고 있다. 특히 기능성 표시 식품 제도의 경우 음료뿐만 아니라 과자·카라멜·채소 등 모든 상품 카테고리에서도 출시가 이뤄지고 있다. 음료 시장에서도 기능성 인증 제도를 이용해 경쟁제품과 차별화하려는 전략이 치열해지고 있다.
