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평양냉면이 전부가 아니다…‘이북식 밥상’

올 상반기에 한국에서 가장 주목받은 음식을 한 가지 꼽자면 단연 ‘평양냉면’이다. 지난 2월 평창 동계올림픽을 기점으로 남북이 대...

2018.06.20.

윤기나는 쌀밥에 쫄깃한 멍게를 올렸더니…

“우린 ‘밥 먹었니?’라는 인사를 흔하게 쓰잖아요. 그 ‘밥’의 의미가 이젠 굉장히 모호해졌어요. 과거에 쌀밥이 지녔던 힘을 다시 ...

2018.06.15.

서울에서 ‘터키의 집밥’ 만들어봤다

터키 음식을 이야기할 때, 가장 먼저 떠오르는 메뉴는 단연 케밥(Kebab)입니다. 세계화에 성공한 대표적인 터키 음식이기 때문이죠. 물론 ...

2018.06.11.

아카시아ㆍ마늘종ㆍ오이…제철 식재료로 꾸민 ‘초여름 밥상’

올해 초 개봉한 영화 ‘리틀 포레스트’엔 갖은 제철요리가 등장해 관객들을 사로잡았다. 주인공 혜원(김태리 분)은 시골 고향집에 사...

2018.05.30.

[슬기로운 채식생활]“핫도그는 역시 소스 맛”…세운상가 옥상에 모인 채식인들

엘리베이터가 열리자, 세운상가 옥상으로 접어드는 길목에 붙은 작은 메모지들이 시선을 사로잡았다. “지금 느끼고 있는 감정을 하나...

2018.05.25.

팔삭 커리산도, 찰보리 콩도넛…‘제주 푸드포트 페스티발’에서 맛보세요

-제주 도시재생지원센터, ‘제주형 공공 레시피 개발’ 워크숍 통해 총 6개 메뉴 개발 -팔삭, 말고기, 보릿가루, 메추리알 등 다양한 제...

2018.05.16.

“처음 먹어본 비건빵, 너무 달지 않아 좋네요”…연등회에서 열린 ‘비건베이크세일’

-서울 전통문화마당 연등회 행사에 참가한 ‘비건베이크세일’ -식물성으로만 만든 다양한 비건 베이커리, 시식한 관람객 호평 이어...

2018.05.14.

요즘 화두 평양냉면, 평냉 성지는 어디?

-조선후기 실학자도 냉면으로 속 풀어 -냉면, 조선중기 ‘계곡집’에 처음 등장 -다산 정약용도 냉면에 숭저 곁들여 남북정상회담에...

2018.05.02.

평양냉면 맛집 필동면옥 직접 가보니…

-평소보다 20~30% 가량 손님 늘어나 -“통일되면 이북서 평냉 먹자” 농담들 -‘외교공신 평냉’ 맞물려 인기절정으로 “아유, 몰러요. ...

2018.05.02.

‘안주용 빵’에 주목하는 일본의 이색 레스토랑들…

주식, 간식으로 여기는 빵이 술과 만나며 일본 레스토랑의 이색적인 메뉴로 인기를 끌고 있다. 와인이나 맥주에 잘 어울리는 빵을 선보...

2018.04.30.

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June 20

올 여름 식품시장 주름잡을 푸드 트렌드3

올 여름, 소비자들을 사로잡을 푸드 트렌드는 무엇일까요. 글로벌 시장조사업체인 민텔(Mintel)이 내놓은 최신 보고서에 그 답이 담겨 있습니다.