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단백질 열풍에 햄프 단백질도 주목
생선 속 기름은 뭐가 다르지?
‘흰쌀밥에 고기반찬’ 줄여야 하는 이유
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‘한겨울의 꽃’ 가장 먼저 찾아오는 봄 채소는?
지금 가장 맛있는 봄동을 최대한 즐기려면 일반 배추처럼 소금에 절이지 않고 바로 양념에 버무려 만드는 겉절이가 으뜸이다. 끼니때마...
2024.02.02.
내추럴푸드
‘주인공은 우엉’ 올해 명절엔 잡채도 다이어트
명절에나 주로 먹던 잡채가 최근엔 일상에서 자주 등장하고 있다. 바로 MZ세대의 신조어인 ‘그 잡채’를 통해서다. ‘그 자체’라는 말...
2024.02.01.
내추럴푸드
테프·쿠스쿠스·불구르…혈당지수 낮아야 뜬다
불구르와 쿠스쿠스는 모두 듀럼(Durum)밀을 이용한 식재료다. 테프만큼 영양소가 뛰어나지는 않고 글루텐프리 식품은 아니다. 하지만 일...
2024.01.26.
내추럴푸드
변비 없애주는 차전자피, 이건 반드시 주의
차전자피의 변비 효능이 주목받는 이유는 식이섬유 때문이다. 식이섬유는 배변을 원활하게 만드는 핵심 성분이다. 차전자피에는 이 식...
2024.01.25.
내추럴푸드
‘줄기엔 칼슘 더 많아’ 토란대 활용법
각종 요리에서 고사리나 고구마줄기를 대신해도 좋다. 비지찌개에 토란대를 넣고 끓인 ‘토란대 비지찌개’, 달걀물에 토란대와 채소...
2024.01.23.
내추럴푸드
‘달콤하게 면역력 올려요’ 국내산 밤꿀 활약 커질까
달콤하게 겨울철 면역력을 올릴 수 있는 식재료가 있다. 국내 연구진에 의해 면역 상승 효과가 보고된 국내산 밤꿀(밤나무꿀)이 그 주인...
2024.01.22.
내추럴푸드
겨울 면역력 위해 찾는 사포닌, 도라지로도 가능
겨울철 면역력 유지를 위한 대표 성분으로는 사포닌이 꼽힌다. 사포닌 섭취를 위해 인삼이나 홍삼이 주로 이용되지만, 도라지에도 다량...
2024.01.19.
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‘차가우면 싫어요‘ 겨울 고구마 보관법
만일 온도가 15℃ 이상 올라간 곳에서 장기간 보관하면 고구마에 싹이 난다. 농가에서는 하우스시설 온도를 따뜻하게 만들어 고구마 싹...
2024.01.15.
내추럴푸드
‘알고보면 수수하지 않아’ 콜레스테롤 잡는 수수
콜레스테롤 질환 예방에 좋은 수수를 자주 섭취하려면 잡곡밥으로 지어 먹으면 된다. 붉은 색감과 함께 쫀득한 식감도 더해진다. 달콤...
2024.01.09.
내추럴푸드
생강은 왜 유럽의 연말 대표 향신료가 됐을까
독일의 진저쿠키로 유명한 렙쿠헨(Lebkuchen)이 그 예이다. 견과류와 향신료를 넣고 구운 것으로, 생강으로 향을 낸다. 네덜란드의 온트베...
2023.12.29.
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‘두유’ 마셨을 뿐인데…‘이 암’ 발병 위험 37%나 낮춘다!
대두 최대 생산국인 브라질, 글로벌 공급망 전망은?
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October 21
‘중약 아이스크림, 중약 버블티’ 중국 Z세대의 건강 관리
편리한 건강 관리를 추구하는 중국 Z세대가 중약과 디저트를 결합시킨 음식에 관심을 가지고 있다.