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올해 추가된 3곳 어디?…미쉐린 가이드 서울 2023, 57개 빕 구르망 발표

세계적인 레스토랑 가이드 미쉐린 가이드 서울이 ‘미쉐린 가이드 서울 2023’ 발간에 앞서 2023년도 ‘빕 구르망(Bib Gourmand)’ 레스토랑 ...

2022.10.06.

프랑스 천연버터는 뭐가 다르지?…‘버터 오브 유럽’ 행사 가보니

버터는 높은 활용성과 음식의 풍미를 올려주는 역할로 현대인에게 꾸준히 사랑받는 식품이다. 특히 천연버터 특유의 맛을 가진 프랑스 ...

2022.10.05.

요즘 피쉬앤칩스에 등장하는 ‘달고기’, 뭐지?

달고기는 흰 살 생선 중에서도 유독 감칠맛이 강하다. 또한 잔가시가 없고 살집이 두툼하며 기름기가 적다. 이러한 특징 때문에 달고기 ...

2022.09.29.

“예약도 어려워” 씨푸드 뷔페, 가성비·미식 트렌드에 주목

외식비와 식재료 가격이 치솟으면서 ‘비싼 가격’로 통했던 뷔페가 오히려 ‘가성비(가격 대비 성능)’ 로 주목받고 있다. 실제로 온...

2022.09.26.

美, ‘Better For You’ 트렌드에 꿀 더 먹는다

미국의 꿀 소비량이 역대 최대치를 기록했다고 16일 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 미 농무부(USDA)에 따르면, 지난해 미국의 꿀 ...

2022.09.25.

폴란드 까르푸, 빨갛고 노란 채소 맥주 진열

유럽 전역으로 퍼져있는 채식 기반의 식소비 열풍이 폴란드에도 영향을 주고 있다. 폴란드는 유럽 채식인들의 ‘핫스팟(hot spot)’으로 ...

2022.09.25.

‘콩, 옥수수, 밀’ 불안한 미국의 곡물 전망

올해 미국의 콩 생산량은 사상 최고치로 전망되고 있다. 그러나 러시아의 우크라이나 침공의 장기화, 미국의 덥고 건조한 날씨 등 예상...

2022.09.25.

인플레이션에 미국인은 치킨 선택

높은 인플레이션으로 미국 소비자들이 소고기 대신 치킨을 선택하는 경향이 뚜렷해졌다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 특히 치킨 부위 중에...

2022.09.25.

인니, '고급 전통 음식점, 한식 분식점' 찾는다

인도네시아의 식문화는 인도 음식을 비롯해 중동 음식, 중국 음식, 유럽 스타일 등 다양한 음식 문화가 혼합된 특징을 가진다. 최근에는...

2022.09.25.

프랑스, 집에서 사용하는 바비큐 소스 주목

프랑스에서 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19) 확산 이후 야외 또는 집에서 숯불 바비큐를 즐기는 이들이 늘어났다고 한국농수산...

2022.09.25.

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October 05

日, 지역한정 디저트가 전국 스타로

일본 식품업계가 ‘기간 한정’에 ‘지역 한정’ 을 더한 마케팅으로 소비자의 뜨거운 반응을 얻고 있다.