리얼푸드 REALFOODS

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무더운 여름엔 상큼한 연근블루베리피클

연근과 블루베리는 의외로 궁합이 좋은 식재료다. 아삭한 식감의 연근과 색을 내기에 좋은 블루베리가 만나면 여름철 입맛을 돋우는 새...

2019.08.17.

제철 과일 멜론, 볶음밥에 넣으세요

농촌진흥청이 이달의 식재료로 선정한 멜론은 요즘처럼 더운 날씨에 먹으면 좋은 과일입니다. 멜론은 수분 함량이 높고, 칼륨도 수박보...

2019.08.08.

열무, 비타민A 흡수율 높이려면 ‘열무버섯볶음’

냉면이나 비빔밥, 비빔국수 등 열무는 여름음식에 많이 사용되는 채소로 사랑받고 있습니다. 영양소도 풍부합니다. 무잎에는 비타민 A, ...

2019.07.27.

우유 떠난 시리얼, 요리 재료가 되다

시리얼 하면 떠오르는 단짝은 단연 우유다. 간편한 한끼 식사 대용으로 먹는 시리얼은 주로 우유에 넣어 먹기 때문이다. 하지만 시리얼...

2019.07.25.

제철 양파로 만든 김치와 덮밥

제철을 맞은 식재료만큼 건강하고 영양 성분이 풍부한 것은 없다. 지금은 바로 양파의 계절. 항산화 성분과 기능성 화합물이 풍부한 양...

2019.07.20.

제철 복숭아로 만드는 시원한 ‘복숭아오이냉국’

7월은 제철인 복숭아가 가장 맛있는 계절입니다. 주로 식사후 디저트로 이용되나 복숭아는 시원한 오이냉국에도 활용하기 좋습니다. 설...

2019.07.16.

제철재료로 만든 영양반찬 ‘찰옥수수 알감자조림’

우리나라에서 가장 즐겨먹는 옥수수는 찰옥수수입니다. 단옥수수류나 초당옥수수가 수분이나 당분 함량이 많은 것에 비해 찰옥수수는 ...

2019.07.13.

열대야 불면증 없애줄 체리 그릭 샐러드

체리는 여름에 먹어야 더 좋은 진짜 '여름 과일'이다. 붉은 체리에는 폴리페놀의 일종인 안토시아닌과 클로로겐산이 풍부하다. 안토시...

2019.07.12.

산딸기 소스로 상큼한 ‘산딸기 문어숙회’

이달의 제철 식재료인 산딸기에는 항암 효과로 잘 알려진 탄닌 성분이 풍부합니다. 또한 사포닌은 감기나 열성 질병, 기침등에 도움을 ...

2019.06.20.

곤드레밥만 아시나요? 건곤드레 해물볶음...뼈 건강·빈혈예방 엄지척

곤드레는 5~6월이 제철로 강원도 산간에서 많이 수확되는 식재료입니다. 연한 어린잎과 부드러운 줄기는 살짝 데쳐서 나물이나 국으로 ...

2019.06.12.

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August 19

"지속가능성은 우리의 삶의 방식으로 영원히 남게 될 트렌드"

‘지금의 먹거리와 환경을 다음 세대에도 누릴 수 있을까’에 대한 질문은 우리의 식탁 풍경을 바꿔놓고 있다.

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