리얼푸드 REALFOODS

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“전통 식재료에 녹인 레트로 감성, 젊은층에겐 신선함이죠”…정효진 투썸플레이

“인절미 케이크에 쑥 라떼?” 시장 떡집에서나 보던 인절미, 흑임자, 쑥이 세련된 모습으로 카페에 등장했다. 케이크와 라떼등 서양식 ...

2020.05.13.

“면역력엔 장 건강이 최우선”…남기선 영양학박사

코로나 바이러스 감염증(코로나 19)이 만들어낸 최고 인기 단어는 단연 ‘면역력’이다. 전 세계가 면역력 향상을 위해 비타민C나 각종 ...

2020.05.07.

“건강 식재료 찾아 전 세계 171만㎞”…정경인 유한건강생활 본부장

총 171만 3513㎞의 거리, 29만 6359의 시간, 전 세계 22개국, 581명의 전문가. 숫자에서 수고스러움이 묻어나는 이 대장정은 오로지 건강 식재...

2020.03.04.

“커피 시장은 200억 달러 규모인데, 커피 농부들 임금은...”

커피를 단지 ‘기호식품’으로만 여기던 시대는 지났다. 이제 ‘커피’는 많은 사람들의 일상이자 문화로 자리 잡고 있다. 지난 수십년...

2019.11.25.

“불안·우울하다면 식습관부터 돌아봐야”…신재현 강남푸른정신과 원장

“당신이 먹는 것이 바로 당신이다.(You are what you eat)” 라는 서양 철학자 포이어바흐의 말이나 동양의 ‘약식동원(藥食同原, 음식은 약...

2019.11.07.

“한국 소비자들은 건강 의식 높고, 식품에 대한 기대치가 높은 고객”

예로부터 한국인에게 음식은 약과 같았다. ‘약과 음식은 그 뿌리가 같다’는 약식동원은 한국인의 밥상에서 중요한 가치로 자리 잡아...

2019.10.22.

“소래포구에서 킹크랩 먹어보니, 고향의 맛”…노르웨이 해수부 장관

“노르웨이에서 먹는 것과 똑같은 맛이었어요. 너무 맛있어서 더 먹고 싶었는데 빨리 가야 한다고 하더라고요.(웃음)” 최대 몸통 길이...

2019.10.17.

필리핀 사로잡은 서울시스터즈 “2300원 짜리 떡볶이로 월 매출 1억원”

지금이야 전 세계 곳곳에서 김치와 고추장, 쌈장을 먹는 때라지만, 9~10년 전만 해도 달랐다. ‘서울 시스터즈’는 떡볶이가 알려지지도 ...

2019.10.11.

향신료의 나라 사로잡은 ‘김치 시즈닝’…“김치 고정관념 깨고 싶었어요”

“누가 김치를 가루로 먹어?” ‘김치 파우더’를 만들겠다고 하자, 열에 아홉은 부정적인 반응을 보였다. 김치라고 하면, 신선한 배추...

2019.10.02.

"마크로비오틱은 자연과 더불어 사는 라이프스타일"...송지현 베지따블 대표

요리가 마법처럼 느껴지는 순간이 있다. 흔하디 흔한 식재료가 제철을 만났을 때, 별다른 손기술을 부리지 않아도 식탁은 풍요로워진다...

2019.08.26.

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MARKET TRENDS

June 03

일본 음료시장, 기능성 인증 제품으로 각축전

최근 일본 식품시장에 출시되는 신제품 중에는 보건용 식품 제도와 기능성 표시 식품 제도를 이용한 제품이 많이 출시되고 있다. 특히 기능성 표시 식품 제도의 경우 음료뿐만 아니라 과자·카라멜·채소 등 모든 상품 카테고리에서도 출시가 이뤄지고 있다. 음료 시장에서도 기능성 인증 제도를 이용해 경쟁제품과 차별화하려는 전략이 치열해지고 있다.