리얼푸드 REALFOODS

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“커피는 기호식품인데 왜 기호대로 주지 않죠?”…이승훈 UCEI 대표

- ‘국내 바리스타의 선구자’ 이승훈 UCEI 대표 - “커피는 개인의 기호에 맞게 만들어야…” 국내 라떼 아트 창시자. 벌써 20년도 넘...

2019.04.23.

“식사 거르는 아이돌 먹이려고 만들었는데”…대만까지 홀린 ‘인기가요 샌드위치’

- 방탄소년단, 세븐틴…아이돌이 사랑한 샌드위치 - 하루에 계란 1000개 껍질 벗겨 만든 100% 수작업 - 대만 팝업스토어엔 1500명 운집…K-...

2019.04.11.

[인터뷰] “비건은 나와 다른 존재를 대하는 방식”…비건생활연구소

- “이게 비건 맞나요”…무엇이든 알려주는 비건생활연구소 - 성분 분석부터 창업 지원, 네트워크 구축, 비전 제시까지… - 채식은 물...

2019.04.09.

‘공유주방’으로 간 스타 셰프 이산호…“1%가 아닌 99%의 현실, 바꾸고 싶었어요”

- 스타 셰프에서 경영하는 셰프로…“변화에 대한 갈망” - 외식업계의 매니지먼트…스타 푸드메이커가 태어나는 곳 셰프의 이름 뒤...

2019.04.01.

뉴요커 사로잡은 ‘한국인 바리스타’ 황원제 “커피는 단지 음료가 아닌 경험”

- 미국 최고 권위 ‘콜드브루 대회’ 심사위원 만장일치 우승 - “좋은 커피는 맛의 균형을 잘 이룬 커피” 한국인 바리스타가 만든 ...

2019.03.26.

“이젠 땅과 토마토를 디자인하죠”…농부가 된 디자이너, ‘그래도팜’ 원승현 대표

- ‘땅을 살리는 농장’ 그래도팜 원승현 대표 - 디자이너에서 ‘브랜드 파머’로…“맛이 좋아야 스토리를 만든다” 농부가 되는 일...

2019.02.25.

반려동물도 채식, 괜찮을까요?…“영양 불균형ㆍ학대, 논란 많지만…”

- 채미효 국제그린푸드레메디연구소 대표 - “사람과 반려동물이 함께 먹을 수 있는 비건펫푸드” “4~5년쯤 전이었어요. 입양한 유기...

2019.02.08.

국내 ‘비건 인증’으로 믿을 수 있는 채식문화 만든다

-한국 최초의 비건 인증기관 창업한 황영희 대표 -“비건 인증은 소비자ㆍ생산자 모두 이점 많아” [리얼푸드=민상식 기자] “식품을 ...

2019.01.30.

사찰음식의 파격…“윤리적 가치 못지 않게 미식의 욕구도 중요하니까요”

‘시간을 요리하는 곳’. 메인셰프인 안백린(26) 씨는 사찰음식점 ‘소식’을 이렇게 설명했다. 이 곳의 음식은 한국에서 익히 봐온 사...

2019.01.17.

[인터뷰] “채식한다고 아보카도 버거 먹는다고? 사찰음식이 얼마나 멋진데”

유심히 살피지 않으면 지나쳐버리기 쉬운 인적 드문 골목 입구. 해방촌 중턱에 작은 사찰 하나가 생겼다. 이곳의 주지스님은 록밴드 ‘...

2019.01.14.

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장 건강 식품, 유럽 식품 시장의 '블루오션' 등극

장 건강 식품이 유럽 시장의 '블루오션'으로 떠올랐다.

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