리얼푸드 REALFOODS

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“밥보다 더 건강한 빵을 만들고 싶었어요”…‘효모빵’에 푹빠진 김경란 아나운서

-천연 발효종 넣은 건강빵에 매료, ‘르 꼬르동 블루’ 과정도 수료 -빵과 어울리는 음식도 연구, ‘로푸드 디저트’로까지 관심 이어...

2018.04.20.

‘예비 왕실며느리’는 일주일에 5일만 채식한다

영국 해리왕자와 배우 메건 마클의 결혼이 한 달 앞으로 다가왔습니다. 영국의 ‘로열 웨딩’은 윌리엄 왕세손-케이트 미들턴 왕세손비...

2018.04.19.

[슬기로운 채식 생활]“채식을 하면서 환경에 덜 미안해졌어요”…이영미 채식평화연대

태화강을 따라 화사한 벚꽃이 활짝 핀 봄날, 울산 중구에 위치한 작은 카페에선 자칭 “노벨평화상보다 더 위대하다”는 ‘환경 평화밥...

2018.04.17.

[슬기로운 채식생활]“음식은 모든 것의 뿌리”-이도경 채식요리연구가

-채식요리 연구가 이도경, “의식이 바뀌면 음식도 바뀐다” -유기농 제철 식재료, 천연 양념, 간단한 조리로 본연의 맛 살려야 -생 ...

2018.04.13.

[음식혁명!푸드스타트업]⑤ “상추ㆍ딸기도 ‘레시피’로 키우면 맛이 달라집니다”

창업에 당차게 도전장을 내민 사람들이 많습니다. 특히 식품분야에서 모바일 시대를 선도하며 제품, 생산, 유통 등에서 다양한 푸드 스...

2018.04.06.

[슬기로운 채식 생활]비로소 채식을 알게 된 사람들

봄 기운이 완연한 인사동 골목에 자리한 ‘실다연’. 아담한 한옥 형태의 가게 안으로 설렘 가득한 표정의 사람들이 모여들었다. 익숙...

2018.04.06.

[슬기로운 채식 생활]“섭식장애 15년, 비건 로푸드로 달라진 삶”…김여운 로푸드 강사

애초부터 채식주의자가 되기로 ‘결심’했던 것은 아니었다. 섭식장애를 앓아온 시간이 길었다. “15년 정도예요. 고등학교 때부터 그...

2018.04.05.

[슬기로운 채식생활]“해답은 자연식물식”, 채식하는 의사 이의철

개인의 건강은 물론 나아가 지구환경까지 살리는 채식에 대한 이해의 폭을 넓히고, 다양한 정보를 제공하기 위해 리얼푸드가 캠페인성 ...

2018.03.26.

[슬기로운 채식생활]‘20대 채식인’ 너티즈, 우리는 이렇게 먹어요

비건 단체 ‘너티즈’(Nutties)의 4인방은 서로 다른 이유로 채식을 시작해 ‘채식 전도사’로 뭉쳤다. 너티즈 4명이 모이게 된 것은 지난...

2018.03.23.

[슬기로운 채식생활]‘힙’한 채식인 ‘너티즈’, 우리는 이래서 채식을 시작했다.

지금 ‘채식’은 전 세계에서 가장 뜨거운 푸드 트렌드의 하나로 떠오르고 있다. 채식주의가 새로운 생활방식으로 인기를 모으며 ‘베...

2018.03.23.

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MARKET TRENDS

April 18

올해 미국의 '스위트너' 트렌드는?

건강은 지난 몇 년간 지속된 식품업계의 주된 트렌드이다. 앞으로 더 많은 미국 소비자들은 인공 감미료나 설탕 함량에 대한 경계심을 높일 것으로 보인다.