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"10명 중 1명은 비건 메뉴 요청"...마틴 사토 그랜드하얏트 총주방장

'풀사이드 바비큐 파티'는 여름 호텔가의 전형적인 모습이다. 야외 수영장에서 무더위를 달래며, 그릴 위에서 구워진 바비큐와 수제 버...

2019.08.08.

“비건·합성첨가물?” 트렌드따라 시작된 펫푸드 고민들

자녀 먹거리만큼은 유기농·프리미엄 코너를 기웃거려보는 것이 부모 마음이다. 반려동물을 키우는 가정도 마찬가지다. ‘펫팸족(Pet+Fam...

2019.08.06.

영양소·식감 살린 반려동물 자연식

[리얼푸드=민상식 기자] “반려동물 자연식은 공장에서 동물용 식재료로 고온·고압 과정을 거쳐 만들어진 사료가 아닌 사람이 섭취하...

2019.07.25.

"진부할지라도 가장 중요한 것은 식재료"...강민구 밍글스 셰프

'2018년 미쉐린 1스타', '2019년 미쉐린 2스타', '아시아 베스트 레스토랑 13위(2019년 기준)'… 명실상부 '스타 셰프'로 꼽히는 강민구(36) 밍글...

2019.07.22.

“트렌드 민감한 한국, 아몬드밀크 시장의 핵심국가” 류현욱 블루다이아몬드 한국지사

-식물성 음료 트렌드에 따라 전세계적으로 아몬드밀크가 인기 -트렌드에 민감한 국내에서도 빠르게 수요 증가 얼마전 한국인이 가장 ...

2019.06.24.

“아이는 아직 입맛이 정해지지 않았어요”…노민영 푸드포체인지 대표

-아이들에게 올바른 먹거리 교육을 진행하는 ‘푸드포체인지’ 노민영 대표 -음식에 대한 올바른 인식과 맛 분별력을 가르치는 전문 ...

2019.06.19.

“발품 팔아 찾아낸 우리술과 식재료…장사의 성패는 음식”…이승훈 백곰막걸리 대표

“풍정사계 춘 마셔봤어? 어딜 가야 마실 수 있는데?” ‘풍정사계 춘’은 한 때 ‘없어서’ 못 마시는 술이었다. 2017년 한미 정상회담 ...

2019.05.30.

“더 잘 먹고, 덜 먹자”…니콜라 트랭트소 시알 네트워크 대표

- 현대인의 식습관 중 가장 큰 문제는 과식 - 개인의 건강, 환경의 피해를 줄이기 위해 건강하게 먹고, 덜 먹어야 할 때 [리얼푸드(상하...

2019.05.20.

[시알차이나 2019] “작년엔 문전박대, 이런 날이 올 줄은”…시알 혁신상 동메달 받은 ‘리

[리얼푸드(상하이)=고승희 기자] “브론즈 메달(동메달), 한국의 리얼(Real) 죽!” 상하이를 찾은 전 세계 언론과 바이어의 눈이 한국의 ...

2019.05.16.

“커피는 기호식품인데 왜 기호대로 주지 않죠?”…이승훈 UCEI 대표

- ‘국내 바리스타의 선구자’ 이승훈 UCEI 대표 - “커피는 개인의 기호에 맞게 만들어야…” 국내 라떼 아트 창시자. 벌써 20년도 넘...

2019.04.23.

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August 19

"지속가능성은 우리의 삶의 방식으로 영원히 남게 될 트렌드"

‘지금의 먹거리와 환경을 다음 세대에도 누릴 수 있을까’에 대한 질문은 우리의 식탁 풍경을 바꿔놓고 있다.

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