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짠맛잡고 고소함은 두배~'만능 쌈장'의 비밀
슈퍼푸드 브런치 ‘귀리 토마토 리조또’
‘바다의 날’, 집에서 만드는 ‘바다 내음’ 요리들
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봄 식탁에 빠질 수 없는 봄나물, 어떻게 먹을까?
냉이, 두릅과 같은 나물은 봄 식탁의 주역이다. 봄나물은 특유의 향기가 식욕을 돋울 뿐 아니라 각종 비타민이 풍부하다. 특히 봄나물...
2019.05.04.
리얼키친
카레와 커리의 한 끗 차이 ‘영코코넛 쉬림프 커리’
카레는 우리나라에서도 남녀노소가 부담없이 즐기는 친숙한 메뉴입니다. 이와 달리 커리는 상대적으로 이국적인 분위기가 물씬 풍기는...
2019.05.04.
리얼키친
눈에 좋은 시금치, 봄비 내리면 ‘시금치전’으로
시금치는 영양소가 풍부하고 맛이 좋아 식용으로 많이 이용되는 채소입니다. 특히 최근에는 눈 건강에 좋은 식품으로 주목받고 있습니...
2019.04.30.
리얼키친
봄에 어울리는 ‘식용꽃메밀전병’
가정 요리에서도 봄의 화사함을 살리고 싶다면 식용꽃을 활용하는 방법이 있습니다. 다양한 색깔과 부드러운 꽃잎으로 봄의 기운을 느...
2019.04.26.
리얼키친
집에서 만드는 ‘저탄소 치유 식단’…버섯렌틸샐러드ㆍ스크램블두부비빔밥
지구환경을 지키는 온실가스배출 감축은 작은 부엌에서도 실행할 수 있다. 저탄소 식단을 통해서다. 온실가스 배출은 어떤 식재료를 사...
2019.04.23.
리얼키친
포근하게 감싸주는 ‘바나나 스플릿’
화사한 꽃놀이로 기분이 좋아지는 요즘, 봄처럼 부드럽고 달콤한 간식은 어떨까요. 기호에 따라 제철 과일을 곁들이고 담음새를 더 신...
2019.04.22.
비건키친
조금 빨리 온 여름 과일 참외, 더 맛있게 먹으려면?
‘참외’는 대표적인 여름 과일의 하나이지만, 최근엔 일찌감치 시장에 나와 소비자들을 만나고 있다. 참외는 달콤한 맛과 그윽한 향...
2019.04.18.
리얼키친
우엉과 달래로 잡채를 만들어보자
잡채의 ‘주재료’를 평소 잘 섭취하지 않는 채소로 바꾸면 이색적인 요리로 다시 태어난다. 당면이 아닌 길쭉한 우엉과 달래로 잡채를...
2019.04.13.
리얼키친
식물성 단백질로 즐기는 ‘두부고구마 스테이크’
전 세계적인 채식 열풍으로 육류 대체용 식품들이 주목받고 있습니다. 고기와 비슷한 대체음식들이 레스토랑에서도 등장하고 있는데요...
2019.04.11.
리얼키친
카페서나 보던 비주얼…‘식용꽃 에이드’
우리나라에서는 예로부터 진달래전, 아카시아꽃튀김, 감국화전 등 계절별로 대표적인 꽃을 음식에 이용해왔습니다. 차나 술 등에도 활...
2019.04.08.
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“목적없는 식품 구입은 끝” 포스트 코로나에 떠오른 ‘절제’
짠맛잡고 고소함은 두배~'만능 쌈장'의 비밀
‘견과류 옷 입히기 전쟁’ 시즈닝 넛츠가 몰려온다
건기식협회, 위 건강에 도움 되는 건강기능식품 소개
코로나로 변화한 육류 패러다임 “보다 건강하고 안전하게”
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MARKET TRENDS
June 03
일본 음료시장, 기능성 인증 제품으로 각축전
최근 일본 식품시장에 출시되는 신제품 중에는 보건용 식품 제도와 기능성 표시 식품 제도를 이용한 제품이 많이 출시되고 있다. 특히 기능성 표시 식품 제도의 경우 음료뿐만 아니라 과자·카라멜·채소 등 모든 상품 카테고리에서도 출시가 이뤄지고 있다. 음료 시장에서도 기능성 인증 제도를 이용해 경쟁제품과 차별화하려는 전략이 치열해지고 있다.
