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식물성 단백질로 즐기는 ‘두부고구마 스테이크’

전 세계적인 채식 열풍으로 육류 대체용 식품들이 주목받고 있습니다. 고기와 비슷한 대체음식들이 레스토랑에서도 등장하고 있는데요...

2019.04.11.

리얼키친

카페서나 보던 비주얼…‘식용꽃 에이드’

우리나라에서는 예로부터 진달래전, 아카시아꽃튀김, 감국화전 등 계절별로 대표적인 꽃을 음식에 이용해왔습니다. 차나 술 등에도 활...

2019.04.08.

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미세먼지에 많은 날엔 ‘미나리 오징어젓갈무침과 쌈’

미세먼지가 많은 봄날에는 몸을 맑게 정화하는 음식이 최고죠. 미나리는 해독과 혈액을 정화하는 대표적인 채소인데요. 칼륨도 풍부해 ...

2019.04.08.

리얼키친

제철 봄나물로 만드는 ‘미나리들깨찜’

향긋한 향이 좋은 미나리는 농촌진흥청이 4월의 제철 식재료로 선정한 식품입니다. 미나리는 대부분 잎과 줄기를 잘라 먹는데, 남겨둔 ...

2019.04.06.

리얼키친

방송에서 보던 ‘모자 새우’, 집에서 즐기는 레시피

최근 셀럽들이 레스토랑을 운영하거나 골목 식당을 컨설팅하고, 외국인들에게 한식을 만들어주는 방송을 통해 다양한 요리를 소개하고...

2019.04.03.

리얼키친

봄나물 이용한 ‘은달래 버터’와 ‘참나물 살사’

봄을 알리는 봄나물은 영양소도 풍부하며 주위에서 쉽게 구할 수 있어 봄철 밥상의 단골 메뉴로 등장합니다. 하지만 조리과정이 어렵거...

2019.04.03.

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‘비건 아이스크림’ 내놓은 유니레버, 건강스낵 제조사도 삼켜

유니레버 [123rf] [리얼푸드=민상식 기자] 다국적 기업 유니레버(Unilever)의 프리미엄 아이스크림 브랜드인 매그넘(Magnum)이 지난 2월 미국 ...

2019.04.02.

리얼키친

쌈장으로 무침용으로…막된장으로 만드는 ‘저염 된장’

전 세계적으로 발효식품이 트렌드로 떠올랐습니다. 한식 밥상에서 빼놓을 수 없는 된장도 대표적인 발효식품이죠. 하지만 너무 짜게 만...

2019.04.01.

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푸룬, 퓨레로 만들면 활용하기 쉬워요

서양자두를 말린 푸룬은 천연 변비약이라 불릴 정도로 변비예방과 증상 개선에 좋은 과일로 유명하다. 식이섬유도 많이 들어있어 소화...

2019.03.27.

리얼키친

이게 새우가 아니라고요?…‘요즘애들’ 사로잡은 ‘가짜 새우’로 만든 꼬치

두 개의 접시 위에 놓인 새우튀김. 자세히 봐도 구분이 가지 않는 모습에 방송인 유재석은 고개를 갸웃하며 “진짜 모르겠다”고 말했...

2019.03.27.

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August 21

“음식물 쓰레기, 기업에 2.5조 달러 기회”

음식물 쓰레기 처리 문제로 전세계가 골머리를 앓고 있는 가운데, 음식물 쓰레기 처리가 기업들에게 2조5000억 달러의 시장 기회가 될 수 있다고 미 CNBC방송이 최근 보도했다.

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