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겨울엔 제철 곶감으로 만든 ‘곶감 장아찌’ 반찬

겨울의 대표 간식인 곶감. 설탕을 넣은 것처럼 달콤한 맛이 풍부해 식사후 디저트용으로 좋은데요. 곶감은 간식 외에도 밥상위 반찬으...

2019.01.25.

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주먹밥을 구워서 더 고소한 맛 ‘구운 찹쌀주먹밥’

주먹밥은 혼자서 만들기도 간편하고 이동성도 좋아 도시락용으로도 제격입니다. 하지만 평범한 주먹밥에 지루해졌다면 오븐에 구운 찹...

2019.01.25.

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“중금속 줄이려면 깨 기름 짜고, 녹차 티백 2분만 우려야”

-식약처, 중금속 섭취 줄이는 조리법 제공 -참깨, 기름으로 짜고ㆍ티백 차, 2분만 우려야 -면류, 물에 삶는 동안 중금속 70% 녹아나와 [...

2019.01.24.

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콩발효 소스로 뉴욕서 핫한 채식 메뉴를~셰프가 알려주는 비법

글로벌 식품 트렌드를 빠르게 알 수 있는 미국의 뉴욕. 현지에서 가장 핫한 요리는 무엇일까요. 전 세계적인 채식 열풍에 따라 뉴욕에서...

2019.01.23.

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생선도 상큼하고 우아하게 ‘메로골드 로스티드피쉬’

비린 생선은 어쩐지 손이 잘 가지 않게 되는 식재료이죠. 하지만 생선도 요리방법에 따라 충분히 상큼하고 우아하게 먹을 수 있습니다. ...

2019.01.19.

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건포도를 넣은 쿠스쿠스와 단호박 요리

그저 달콤한 맛에 이끌려 어릴 적 많이 먹었던 건포도, 하지만 알고보면 영양성분도 풍부합니다. 건포도는 말린 과일중에서도 칼륨 함...

2019.01.15.

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곶감넣어 매콤달콤 ‘곶감 무말랭이무침’

우리 민족 전통의 주전부리인 곶감. 쫄깃쫄깃하면서도 달콤한 맛을 지녀 남녀노소에게 사랑받는 과일이죠. 영양소도 풍부합니다. 곶감...

2019.01.14.

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아몬드로 만드는 홈메이드 ‘비건 치즈ㆍ요거트’

비건(vegan, 엄격한 채식인) 시장의 확대로 우유 대신 아몬드음료를 먹는 이들이 많아지고 있습니다. 아몬드 음료를 이용하면 우유처럼 ...

2019.01.11.

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겨울철에 더 맛있는 ‘배추 해물 볶음’

[리얼푸드=민상식 기자] 겨울 배추는 단맛이 강하고 식감이 아삭아삭한 게 특징입니다. 배추는 0도 근처의 저온에서 자라면 추운 날씨에...

2019.01.10.

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연말연시, 건강한 해장 요리가 필요하다면…

송년회와 신년회가 끊이지 않는 연말연시는 시원한 해장 요리가 필요한 때다. 영하로 떨어진 추운 날씨와 거절하기 힘든 연말연시 모...

2019.01.08.

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August 21

“음식물 쓰레기, 기업에 2.5조 달러 기회”

음식물 쓰레기 처리 문제로 전세계가 골머리를 앓고 있는 가운데, 음식물 쓰레기 처리가 기업들에게 2조5000억 달러의 시장 기회가 될 수 있다고 미 CNBC방송이 최근 보도했다.

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