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[가열없는 채식레시피②]치즈없는 ‘비건 체다치즈볼’

밀가루, 설탕, 버터, 계란, 오븐을 사용하지 않는 로푸드 디저트는 쿠키부터 케이크까지 다양한 메뉴가 있습니다. 로푸드는 유제품을 ...

2018.03.30.

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[가열없는 채식레시피①]귀리의 영양을 담은 간식 ‘오트볼’

일반적으로 채식은 고기가 제외된(meat free)식단입니다. 하지만 가장 엄격한 채식 식단인 비건(vegan)은 고기뿐 아니라 생선이나, 계란, 그...

2018.03.29.

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<83>봄맞이 그린 스무디

[리얼푸드=김태영 기자/사진 이경섭] 싱그러운 봄의 계절이 왔습니다. 만물이 소생하는 계절이니만큼 겨우내 축 처졌던 어깨를 펴고 에...

2018.03.28.

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케첩ㆍ마요네즈 대신할 수제 식물성 소스들

케첩, 마요네즈, 크림소스등 전통적인 미국 소스의 대부분은 칼로리가 높은 편이다. 케첩의 경우 건강에 좋은 토마토가 주원료이지만 ...

2018.03.24.

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상큼한 푹신함… 봄날의 간식 ‘오렌지 수플레’

제철을 맞아 가장 많이 판매되고 있는 과일 중 하나는 오렌지입니다. 밝은 주황색빛과 상큼한맛을 지녀 봄과 잘 어울리는 과일인데요. ...

2018.03.23.

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<82> 비건 스터프트 스위트 포테이토

[리얼푸드=김태영 기자/사진 이경섭] ‘스터프트(Stuffed)’는 ‘잔뜩 먹은’, ‘포식을 한’, ‘배가 너무 부른’이라고 해석되지만 식품...

2018.03.22.

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우아하게 한끼, ‘아보카도 오픈샌드위치’

따뜻한가 싶은데 시리도록 춥고, 추운가 싶으면 쏟아지는 따뜻한 햇빛이 봄의 매력이기도 합니다. 하지만 건조해지는 피부문제뿐 아니...

2018.03.22.

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[가정식 푸룬 요리③]새콤한 건강 ‘푸룬 문어 카르파쵸’

섬유질이 풍부한 푸룬은 자르거나 퓨레로 사용하면 훨씬 더 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 푸룬이 가진 풍부한 영양성분도 보충할...

2018.03.19.

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[가정식 푸룬 요리②] 아몬드밀크로 만든 ‘푸룬 오트밀’

푸룬은 뼈 건강에도 도움되는 것으로 잘 알려져 있지만 이미 해외에서는 오래전부터 변비 치료에 사용할 정도로 식이섬유가 높은 과일...

2018.03.16.

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[가정식 푸룬 요리①]푸룬 넣어 더 맛있는 계란말이

서양자두를 말린 푸룬(Prune)은 체내에 필요한 비타민·미네랄·항산화제·섬유질 등을 풍부하게 함유하고 있는 과일입니다. 특히 갱년기 ...

2018.03.15.

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April 18

지속가능한 음식을 위한 ‘5가지’ 혁신 식품들

소비자는 이전보다 건강과 환경 및 동물복지와 관련된 식품에 관심을 기울이고 있지만 세계 식량은 불확실한 미래에 직면해있다.