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‘100세 시대’ 노년층 간식은 이렇게
‘100세 시대’에서는 오래 사는 것 보다 질환 없이 건강하게 노년을 보내는 것이 과제다. 건강기능식품이나 영양소 섭취 등에 대한 관...
2024.04.29.
근육 키우려면 식단+디저트 이렇게
간식이나 음료 등 디저트에서도 단백질과 영양소가 풍부한 식품을 활용한다. 설탕이나 시럽 등이 많은 디저트는 근육 형성을 방해하는 ...
2024.04.26.
‘사과값에 놀라 냉동과일 구입’…씻어야 하나요?
다만 이런 확인이 어려운 경우도 있다. 업체가 제품 포장지에 관련 표시를 제대로 하지 않았을 때다. 지난 2022년 한국소비자연맹이 시판...
2024.04.19.
‘코코아·젤리’…함부로 직구 샀다간 큰일
식품의 국내 반입 금지 성분은 소비자가 미리 알아볼 수 있다. 식약처 관계자는 “해외 식품을 구매하기 전에 식품안전나라 사이트의 ...
2024.04.12.
‘전분의 노화’…냉장고에 둔 떡·빵이 맛없는 이유
쫄깃한 식감의 떡은 보관법이 중요한 식품이다. 과자처럼 한 번에 먹기 보다 남은 떡을 보관해 먹는 경우가 많기 때문이다. 떡이 가진 ...
2024.04.09.
“미처 몰랐다” 팽이버섯도 청양고추도 ‘로열티 꼬박꼬박’
신품종 ‘흑타리 버섯’도 있다. 느타리버섯처럼 생겼지만 색깔이 다소 검다. 식감이 좋고 신선도가 한달 정도 유지된다는 장점이 있다...
2024.04.08.
‘들기름·견과류가 독으로’ 위험한 산패
잘못 보관한 식재료는 산패와 변패 작용을 통해 ‘독’으로 변할 수 있다. 산패와 변패는 비슷해보이지만 식품이 어떻게 변하느냐에 따...
2024.03.25.
‘똑같지 않아요’ 가공식품도 이것이 가장 위험
현대인의 건강 식품 기준은 흔히 열량과 영양소에 맞춰져 있다. 하지만 영양학계에서는 식품의 ‘가공정도’ 도 고려해야 한다는 이론...
2024.03.22.
얼린 고기, 이렇게 해동하지 마세요
전자레인지, 뜨거운 물, 상온 해동 등 얼린 고기를 해동시키는 방법은 여러가지다. 하지만 해동법에 따라 고기의 맛은 물론, 식중독 위...
2024.03.20.
골치인 콜레스테롤, 간단히 막는 최고 간식
특히 아몬드는 심혈관질환 예방에 좋은 대표 견과류로 꼽힌다. 미국식품의약국(FDA)은 포화지방이 낮은 식단과 함께 매일 아몬드 1.5온스...
2024.03.19.
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October 30
씨알 박람회 수상으로 본 푸드 트렌드
지난 19일부터 23일까지 프랑스 파리에서 제 30회 파리 국제식품박람회 씨알(Sial)이 개최됐다.