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‘페어링하기 딱 좋네’ 겨울 별미 굴의 꿀조합

제철인 굴은 생으로 먹기 좋지만, 우리나라에서는 보다 다양한 굴요리를 맛볼 수 있다. 겨울철 노로바이러스 감염이 우려된다면 생식보

2023.12.01.

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제철인 감귤, 더 달게 먹으려면 구워서

실제 제주도에서는 장작불에 감귤을 껍질째로 넣은 다음, 겉이 시커멓게 탈 때까지 굽는다. 다 구워지면 마치 군고구마처럼 목장갑을 ...

2023.11.30.

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노폐물 제거에 좋은 도토리, 변비 있다면 주의

우리나라처럼 도토리묵을 무침과 국밥, 국수 등 일상 음식으로 먹는 국가는 거의 없다. 도토리묵은 식재료를 잘 활용하는 조상의 지혜...

2023.11.27.

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‘지금 먹으면 더 달아’…제철맞은 ‘무와 유자’

우리 땅에서 나는 식재료들은 제철에 먹어야 그 맛이 더욱 매력적이다. 날씨가 쌀쌀해진 시기의 제철 식품으로는 무와 유자를 들 수 있...

2023.11.15.

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“콩 섭취, 제2형 당뇨 발병 위험 감소 및 합병증 예방에 도움”

최근 콩 섭취가 제2형 당뇨병 발병 위험 감소 등에 도움을 준다는 연구 결과가 발표됐다. 올해 8월 중국중의과학원 대사질환연구소의 ...

2023.11.14.

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‘파스타, 스프레드도 어울려’ 전통 기름의 활용

전 세계적으로 K-푸드 인기가 높아지면서 한국의 식재료도 주목을 받고 있다. 특히 한식은 건강식 이미지가 강한데 그중에서도 우리나...

2023.11.14.

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추운 날씨엔 달콤한 팥, 나트륨 배출에도 ‘굿’

붕어빵이나 호빵, 팥죽 등 겨울이 되면 팥은 따뜻한 영양음식으로 친숙하게 다가온다. 우리나라는 오래전부터 팥을 풍습과 연결된 식재...

2023.11.13.

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밥맛 올리는 기장, 소화도 잘 되는 탄수화물

잡곡의 건강상 효능이 날로 부각되면서 흰쌀밥보다 잡곡밥을 지어먹는 경우가 늘고 있다. 특히 오곡밥은 정월대보름이 아니더라도 건...

2023.11.08.

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삶은 고구마 지루하다면…핫한 ‘고룽지·에그슬럿’ 주목

탄수화물은 곡물에만 있는 것이 아니다. 과일이나 고구마·감자와 같은 채소에도 들어있다. 중요한 것은 건강한 탄수화물의 핵심이 정...

2023.11.02.

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‘상호보완되는 단백질’ 녹두, 밥에 넣으면 좋은 이유

고소한 빈대떡과 독특한 식감의 청포묵, 그리고 아삭한 식감이 일품인 숙주는 모두 녹두로 만든 한식 종류다. 이 외에도 녹두는 녹두죽,...

2023.10.25.

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November 29

일본, 캐릭터 협업한 식품 매출 '쑥쑥'

‘캐릭터의 천국’이라고 불릴만큼 일본은 다양한 캐릭터가 존재하는 지역이다. 식품 업계에서도 다양한 캐릭터 컬래버레이션(협업) 사례가 이어지고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다.