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검색결과 : 138건
이른 더위, 주방에서 만드는 세균들
이른 더위가 시작되면서 여름철
식중독
을 주의해야 할 시기도 앞당겨졌다.기온과 습도의 영향을 받는
식중독
은 봄부터 발생률이 높아...
2022.05.09.
버섯은 식물성도 동물성도 아니다
...고 있어 웰빙 식재료로 다양하게 활용되고 있다. 다만 버섯은 섭취시 주의가 필요한 식품이다. 자연산 송이버섯이나 표고버섯 등의 ...
2022.04.26.
‘5월에 먹자’ 제철음식 갑오징어·매실·취나물
... 먹물 리조또 등에 사용된다. 장흥 지역에서는 속을 꺼내지 않고 통째로 쪄먹는 갑오징어먹찜이 유명하다. ▶ 매실 단오날 우리 ...
2022.04.25.
건강과 다이어트까지 해결하는 팽이버섯
...여름향 1호는 버섯조직의 탄력이 좋아 아삭아삭한 맛이 일품이다. 색감 또한 황금빛이 돌아 국내에서는 ‘골드팽이’ ‘금빛팽이’ ...
2022.04.05.
‘멍게·두릅·미더덕’ 바다향·산향 가득한 4월의 제철음식
...매력이다. 우리나라 근대 최초의 요리책 조선무쌍신식요리제법(1924년 발간)에서는 나물 중에 으뜸으로 두릅이 꼽힐 만큼 영양소도 풍...
2022.03.29.
365mc-서울대 심리학과 안우영 교수팀, 공동 연구 성과교류회
...적 지표, 그리고 스마트폰 앱(app)으로 측정한 의사결정 지표 등을 측정했다. 이렇게 모은 대규모 자료에 계산모델링/머신러닝 기법 등...
2022.02.23.
남은 음식, 오래 두고 새롭게 즐기는 꿀팁
...일 이상’으로 조사됐다. 글로벌 생활용품 브랜드 타파웨어 브랜즈가 주부를 대상으로 한 설문조사(2018)에 따르면 52%의 응답자가 남...
2022.02.04.
가공육, 보다 안전하게 먹는 방법
...많이 검출됐다. 가장 좋은 조리법은 데치거나 삶은 방법이다. 물에 데치거나 끓이면 트랜스지방과 인공첨가물은 물론, 다량의 염분...
2022.01.26.
제철인 굴, 노로바이러스로 피하려면…
...성연 기자]굴은 찬바람이 불면 탱글탱글해지면서 우윳빛 매끄러운 속살이 가장 맛있어진다. 여름철 산란을 끝낸 굴이 가을부터 살이 ...
2021.12.06.
“‘스마트 HACCP’으로 더 안전한 소비생활”
...타났다. 둘째, 비용도 절감시킨다. 재고 및 원료 관리가 데이터를 기반으로 축적되다 보니 불필요하게 지출되는 부분이 줄어든다. 세 ...
2021.09.16.
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‘지금부터 여름까지 즐긴다’…제철 체리로 만든 ‘체리 요거트 바크’
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May 13
‘빵집 도산, 역대 최다’ 고물가 일본 빵집의 변화
일본 내 빵집 도산 건수가 역대 최대를 기록했다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 고물가와 밀 가격의 상승 등 원재료 가격의 상승이 원인으로 지목됐다.