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영국이 좋아하는 토피, 알고 보니 겨울 라떼 주인공

겨울철 인기 커스터마이징 메뉴 영국 디저트 토피+견과류 활용 [리얼푸드=육성연 기자] “‘토샷추’ 모르세요? 겨울에 많이 먹는 라떼인데…” 커피전문점 키

2025.02.05

‘봄 오기 전에 먹어요’ 봄동의 제철은 지금

1~3월 제철…아삭하고 단맛 높아 [리얼푸드=육성연 기자] 시장과 마트에서는 ‘봄이 오기도 전에’ 봄동이 등장한다. 이름에서 풍기는 분위기와 다르게 봄동

2025.02.04

‘담백함이 일품’…남은 떡으로 만드는 ‘고단백’ 떡국

비린내 적은 물메기, 탕요리 어울려 ‘물메기 떡국’ 경남 겨울 향토 음식 [리얼푸드=육성연 기자] “와~감칠맛 최고!”, “(식감이) 솜처럼 부드럽네.

2025.02.03

‘완숙 vs 반숙’…소화 잘 되는 달걀 조리는?

날달걀·삶은 완숙은 소화 더 어려워 찜·오믈렛 추천…물 섞어도 효과적 [리얼푸드=육성연 기자] “한 끼에 달걀 2개씩, 하루에 4개 먹고 있어요. 삶은

2025.01.16

‘유제품 없어도 괜찮아’ 크림 식감 만드는 재료

채소 퓨레·코코넛음료·견과류버터 활용 [리얼푸드=육성연 기자] 유제품을 넣지 않아도 크림 식감을 낼 수 있는 방법이 있다. 채소, 견과류, 콩, 식물성

2025.01.15

미국에선 요거트·푸딩도 ‘고단백’ 대세

올해도 ‘단백질’이 미국 식음료 산업의 핵심 키워드로 주목받을 것으로 전망된다. 특히 ‘고단백’을 강조한 유제품이 건강한 간식으로 뜨고 있다. 13일 한

2025.01.13

‘대구·가자미’ 체중감량엔 흰살 생선

붉은살 생선보다 열량 낮아…대구·명태·가자미 추천 [리얼푸드=육성연 기자] # 직장인 한모(43) 씨는 온라인 사이트에서 ‘대구 순살’ 제품을 자주 주문

2025.01.13

‘지금 먹기 딱!’ 전문가가 추천하는 ‘겨울 채소 수프’

겨울 무 넣은 ‘무 수프’…달큼한 맛 일품 콜라비·얼갈이배추·봄동도 수프에 활용 [리얼푸드=육성연 기자] 이른바 ‘마녀수프’가 다이어트 레시피로 인기다

2025.01.09

‘파로 이어 뜨는 카무트’ 어디에 좋길래?

저항성전분 많은 고대곡물로 주목 혈당지수 낮고 셀레늄 함량 높아 [리얼푸드=육성연 기자] 고대 이집트에서 재배된 곡물이 주목받고 있다. 이른바 ‘고대 곡

2025.01.08

‘고단백·고영양’…트렌디한 아침 메뉴 찾는다면?

[리얼푸드=육성연 기자] 1인 가구가 늘면서 한식 대신 간편하게 아침을 먹는 이들이 많아졌다. 가열조리 없이 빠르게 준비하면서 ‘고단백&rsq

2024.12.24

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May 14. 2025

‘훠궈 재료도 냉동’ 중국 냉동식품 3가지 키워드

중국 냉동식품에서 면류와 베이커리, 훠궈 재료의 수요가 증가했다고 코트라(KTORA)가 전했다. 현지 아미메이컨설팅 자료에 따르면, 2023년 중국 냉동식품 시장 규모는 1835억4000만위안(약 35조 7022억원)에 달했다. 올해는 2130억9000만위안에 이를 것으로 예상된다. 냉동면류는 주식으로 활용되는 냉동면, 빵, 만두 등을 포함해 다양한 제품이 나와 있다. 현재 냉동면 제품은 슈퍼마켓, 편의점 등 오프라인 유통채널 판매량이 압도적으로 많다. 중국 냉동 베이커리 시장도 커지고 있다. 토우바오연구원 데이터에 따르면, 중국 냉동 베이커리 시장 규모는 2013년부터 2021년 사이 연평균 성장률(CAGR) 23.7%를 기록했다. 오는 2032년 냉동 베이커리 시장 규모는 900억위안에 이를 것으로 전망된다. 코트라 관계자는 “냉동 베이커리 비중이 30~50%에 달하는 일본, 미국에 비해 현재 중국의 냉동 베이커리 점유율은 5~10%에 불과하다“며 “앞으로 성장 잠재력이 큰 시장