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도넛 버린 ‘던킨’…콜드브루와 식물성 고기로

[리얼푸드=민상식 기자] 미국의 도너츠·커피 전문 체인 ‘던킨도너츠’(Dunkin Donuts)가 올해 초 회사명을 ‘던킨’(Dunkin)으로 변경했다. ...

2019.10.04.

피플

향신료의 나라 사로잡은 ‘김치 시즈닝’…“김치 고정관념 깨고 싶었어요”

“누가 김치를 가루로 먹어?” ‘김치 파우더’를 만들겠다고 하자, 열에 아홉은 부정적인 반응을 보였다. 김치라고 하면, 신선한 배추...

2019.10.02.

트렌드

중국인이 가장 좋아하는 한국 음식은?

한국을 방문하는 중국인 관광객이 선호하는 최고의 한국 음식은 ‘삼겹살’인 것으로 조사됐다. 한국식생활문화학회지 최근호에는 세...

2019.09.28.

트렌드

맥도날드가 인공지능에 투자하는 이유는

[리얼푸드=민상식 기자] 세계 최대 패스트푸드 체인 맥도날드는 인공지능(AI) 대화형 음성 기술을 가진 스타트업 어프렌트(Apprente)를 3억 ...

2019.09.27.

트렌드

수익성 높은 ‘아침밥’ 시장…1분 계란 요리도 나와

[리얼푸드=민상식 기자] 패스트푸드 업체인 웬디스가 내년부터 미국 전국 5800여개 매장에서 아침 식사 메뉴를 선보이겠다고 최근 발표...

2019.09.25.

트렌드

이젠 소비자가 원한다…친환경 따지는 포장 트렌드

환경 보호가 필수 조건이 돼버린 필(必)환경 시대이다. 이제 소비자들은 물품 선택에서 ‘환경 생각하기’를 먼저 고려하려는 움직임을...

2019.09.25.

트렌드

빌 게이츠도 투자한 노화 방지 ‘과일 코팅’?

전 세계적으로 유통기한이 지나 버려지는 신선식품은 무려 1조 2000억 달러(한화 1792조 원). 미국 대형 유통체인인 코스트코, 크로거에선 ...

2019.09.24.

트렌드

‘치킨+도넛’ KFC의 이색 메뉴

[리얼푸드=민상식 기자] 국내에서 닭껍질튀김으로 품절 대란을 일으켰던 글로벌 패스트푸드체인 케이에프씨(KFC)가 최근 미국에서 이색...

2019.09.23.

트렌드

“2030년 식탁엔 소고기와 유제품이 사라진다”

다가올 미래에 ‘인류의 식탁’은 수많은 변화를 맞을 것으로 예측된다. 11년 뒤인 2030년이 되면 소고기와 유제품은 사라지고, 그 자리...

2019.09.23.

트렌드

영양개선으로 370만명 구할 수 있다…바나나·땅콩 ‘특효’

[리얼푸드=민상식 기자]전 세계 5세 미만 어린이 가운데 1억5000만명이 영양부족에 시달리는 가운데 생애 주기별 영양 개선으로 2025년까...

2019.09.21.

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November 20

2020년 식품 트렌드 톱7

‘건강’과 ‘지속가능성’은 여전히 강력한 식품 트렌드로 2020년 식품업계에 영향을 미칠 것으로 보인다. 이를 바탕으로 식물 기반의 저당 · 저염 · 저지방 제품이 트렌드를 이어갈 전망이다.

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