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미래의 식탁을 책임질 5가지 식품 트렌드

다가올 미래에 ‘인류의 식탁’은 어떤 변화를 맞게 될까. 유엔 식량농업기구(UN FAO)에 따르면 2050년 세계 인구는 약 95억 명, 식량 수요...

2018.03.15.

때아닌 한파에 꽃피우지 못하는 아몬드

세계적으로 사랑받는 견과류인 아몬드값이 들썩인다. 아몬드 주산지인 캘리포니아에 때아닌 한파가 덮치면서다. 최근 영국 일간 파이...

2018.03.13.

“10년 뒤의 세상은 오늘의 우리에게 달렸다”-마르코 람베르티니 WWF 사무총장

“향후 10년의 세상은 오늘의 우리에게 달려 있습니다.” 한국을 방문한 마르코 람베르티니 WWF(세계자연기금ㆍWorld Wide Fund for Nature) 사...

2018.03.07.

플라스틱 포장지 없앴다…네덜란드 슈퍼마켓의 실험

네덜란드 암스테르담에 세계에서 처음으로 플라스틱 포장지를 없앤 슈퍼마켓이 등장했습니다. 영국 일간 인디펜던트를 비롯한 외신들...

2018.03.05.

제주서 죽은 채 발견된 돌고래…“그물에 걸려 죽은 듯”

지난 18일, 제주시 구좌읍 해안가 갯바위에서 죽은 채로 발견된 돌고래가 그물에 걸려 죽은 것으로 추정된다고 세계자연기금(WWF) 한국본...

2018.02.28.

“파리협약 온실가스 감축 목표, 5년 지연 시 해수면 급상승”

파리 기후변화협약에 따른 온실가스 감축 목표가 5년 지연될 때마다, 오는 2300년에는 해수면 높이가 약 20㎝ 추가로 높아진다는 연구결...

2018.02.22.

‘맛의 방주’ 오른 ‘소멸위기’ 강원도 20가지 토종 먹거리

-국제슬로푸드협회 토종먹거리 보호, 프로젝트 ‘맛의 방주’에 등재 평창에서 올림픽 축제가 열린 덕분에 강원도의 향토 먹거리들도...

2018.02.21.

당신이 햄버거 1개에 지불하는 진짜 가격

당신이 햄버거를 먹기 위해 지불하는 돈은 비교적 저렴한 수준이다. 하지만 당신이 매장에서 내지 않는 비용은 다른 방식으로 지불되고...

2018.02.20.

‘환경보호를 위해’ 캘리포니아주, 빨대 금지법안 추진

환경보호에 대한 중요성이 커지면서 요식업계를 비롯한 식품업계도 관련 규제의 변화를 겪고 있는 중이다. 미국 캘리포니아주에서는 ...

2018.02.13.

기후변화로 ‘금징어’된 오징어, 금어기 확대…

정부가 기후변화 및 불법조업 여파로 어획량이 급감한 오징어 등 수산자원을 회복하기 위한 대책 마련에 나선다. 해양수산부는 올해부...

2018.02.06.

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November 19

'푸딩, 아이스크림..' 美서 활용도 높아지는 '감'

미국에서 감이 다양한 가공식품으로 활용되는 후식 식재료로 주목받고 있다. 감은 아시안 슈퍼마켓에서만 일부 판매될 정도로 대중화되지 않은 과일이었으나 최근들어 감을 이용한 스낵이나 잼, 아이스크림, 푸등 등의 후식들이 다양하게 개발되고 있다.

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