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‘달콤하게 면역력 올려요’ 국내산 밤꿀 활약 커질까

달콤하게 겨울철 면역력을 올릴 수 있는 식재료가 있다. 국내 연구진에 의해 면역 상승 효과가 보고된 국내산 밤꿀(밤나무꿀)이 그 주인...

2024.01.22.

겨울 면역력 위해 찾는 사포닌, 도라지로도 가능

겨울철 면역력 유지를 위한 대표 성분으로는 사포닌이 꼽힌다. 사포닌 섭취를 위해 인삼이나 홍삼이 주로 이용되지만, 도라지에도 다량...

2024.01.19.

‘차가우면 싫어요‘ 겨울 고구마 보관법

만일 온도가 15℃ 이상 올라간 곳에서 장기간 보관하면 고구마에 싹이 난다. 농가에서는 하우스시설 온도를 따뜻하게 만들어 고구마 싹...

2024.01.15.

‘알고보면 수수하지 않아’ 콜레스테롤 잡는 수수

콜레스테롤 질환 예방에 좋은 수수를 자주 섭취하려면 잡곡밥으로 지어 먹으면 된다. 붉은 색감과 함께 쫀득한 식감도 더해진다. 달콤...

2024.01.09.

생강은 왜 유럽의 연말 대표 향신료가 됐을까

독일의 진저쿠키로 유명한 렙쿠헨(Lebkuchen)이 그 예이다. 견과류와 향신료를 넣고 구운 것으로, 생강으로 향을 낸다. 네덜란드의 온트베...

2023.12.29.

겨울 석류, 전립선암 두려운 중년도 챙겨야 할 과일

석류는 9월부터 12월까지가 제철로, 올해가 가기 전에 먹어야 일년 중 가장 맛있게 먹을 수 있다. 중년 여성에게 추천되는 과일로 잘 알...

2023.12.19.

“맛있는데 건강식” 다시 주목받는 렌틸콩

조리 시에는 렌틸콩 색상에 따라 레시피를 달리한다. 렌틸콩은 도정하는 횟수에 따라 색상이 달라지는데 ‘그린 렌틸콩’은 1회 도정한...

2023.12.18.

무청 말렸더니…함량 높아진 영양소

겨울철 면역력 유지에 좋은 영양 식재료로는 시래기를 손꼽을 수 있다. 시래기는 무청(무의 잎과 줄기)을 말려서 만든 것이다. ‘슈퍼푸...

2023.12.06.

제철 가리비와 굴, 탈나지 않으려면 확인

굴의 경우 겨울철 노로 바이러스를 조심해야 한다. 식약처에 따르면 최근 5년간(2017~2022) 노로 바이러스 식중독 원인이 규명된 사례중 어...

2023.12.05.

‘페어링하기 딱 좋네’ 겨울 별미 굴의 꿀조합

제철인 굴은 생으로 먹기 좋지만, 우리나라에서는 보다 다양한 굴요리를 맛볼 수 있다. 겨울철 노로바이러스 감염이 우려된다면 생식보

2023.12.01.

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December 09

‘빈털터리 세트’ 중국서 유행인 SNS

중국에서 가성비(가격 대비 성능 의미)가 좋은 ‘빈털터리 메뉴’가 유행한다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 청년실업과 경기침체 속 저렴한 외식메뉴를 SNS에 인증하는 챌린지다.