[리얼푸드=육성연 기자]구매한 식품을 하나도 남김없이 모두 사용하는 것은 쉬운 일이 아니죠. 미국 정부에 따르면 미국 소비자들은 구입한 식품의 약 40%를 먹지 않고 있다고 합니다.
마트에서 식재료를 구입했어도 요리할 시간이 없어지거나 구입한 재료에 대해서 잊어버릴 수도 있습니다. 사전에 계획없이 식료품 쇼핑을 하는 바람에 불필요한 것들을 더 많이 샀을 수도 있습니다. 일주일 동안 다 먹을수 있는 양을 초과해 식재료를 구입했다면 낭비될 가능성은 더 높아집니다.
환경보호의 문제뿐 아니라 당신의 지갑을 위해서라도 음식의 낭비는 막아야 합니다. 음식의 낭비없이 더 오랫동안, 더 쉽게 먹을 수 있도록 미국 건강 매거진 셀프(SELF)가 제안한 방법을 소개합니다. 1. 페스토 소스에 활용하기
당근, 무, 녹색 잎채소 등 남은 채소는 이탈리아 소스인 페스토에 활용하세요. 페스토 소스는 꼭 바질만 넣어야 하는 것은 아닙니다.
2. 채소 누들 만들기
남겨진 야채는 야채 누들로 변신할 수 있습니다. 야채 슬라이더(spiralizer)를 이용한다면 다양한 색깔의 면으로 쉽게 만들어집니다.
3. 시들은 채소는 스무디로 활용
냉장고에 있던 시금치. 시들었다고 버리지는 마세요. 시금치 등 금방 시들어버린 녹색 잎 채소는 냉동실로 이동시킨 후 스무디를 만들어 먹을때 다른 과일과 함께 넣으면 좋습니다. 4. 생강은 냉동실에 두기
냉동실에 보관하면 더 오랫동안, 더 쉽게 요리에 활용할 수 있는 음식들이 있습니다. 대표적인 식품은 마늘이죠. 생강 역시 껍질을 제거한 뒤 냉동보관하면 그때그때 요리에 이용하기 쉬워집니다.
5. 나중에 먹을 빵은 냉동 보관
빵을 구입한 후 지금 먹을 빵을 제외하고 나머지 빵들은 냉동실에 넣어두세요. 2~3달 동안은 냉동실에서 잘 보관될 수 있으며 다시 구워먹기에도 좋습니다.
6. 채소물 끊이기
양파의 끝, 브로콜리 줄기 등 남겨진 채소들은 한데 모아 냄비에 물을 붓고 끓여주세요. 요리에서 고기 육수대신 사용할 수 있습니다.
7. 식탁에서 남은 생선은 튀김으로
식탁에서 먹지 않고 남겨진 생선이 있다면 기름에 튀겨서 먹으면 좋습니다. 남은 생선을 계란과 빵가루에 묻혀 기름에 튀겨내면 버거 패티로도 활용할 수 있습니다.
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