-식약처, 벤조피렌 저감화 연구결과 발표
[리얼푸드=박준규 기자] 벤조피렌은 공포의 대상입니다. 발암물질로 익히 알려져 있기 때문입니다. 삼겹살이나 생선을 구울 때 피어나는 연기에는 벤조피렌이 많이 들었습니다. 이런 음식이 아니더라도 우리는 일상 중에 늘 약간의 벤조피렌을 마시고 있습니다.
벤조피렌 걱정 없이 음식을 즐길 순 없을까요. 식품의약품안전처와 식품의약품안전평가원이 9일 하나의 답을 내놨습니다. 상추, 양파, 마늘 같은 채소를 충분히 먹으면 벤조피렌이 사람의 몸에서 발생하는 독성이 줄어든다는 내용입니다. 지난해 성정석 동국대 교수팀에 맡겨 진행한 벤조피렌 저감화 연구의 결과입니다. 식약처 관계자는 “채소와 과일을 먹으면 벤조피렌의 독성을 낮춘다는 것을 과학적으로 규명한 사례”라고 말했습니다.
연구진은 채소류 13종(깻잎ㆍ상추ㆍ마늘ㆍ무ㆍ미나리 등)과 과일류 7종(딸기ㆍ사과ㆍ아몬드ㆍ유자 등) 그리고 항암효과가 있다고 알려진 성분(항암성분) 27종을 검토했습니다. 벤조피렌을 넣은 인간 간암세포에 이들 채소ㆍ과일 추출물과 항암성분을 주입해 보고 암이 억제되는지를 살폈습니다.
이 결과 벤조피렌이 몸 안에서 발생하는 독성을 가장 많이 줄인 식품은 샐러리였습니다. ▷미나리 ▷양파 ▷상추 ▷계피 ▷홍차 ▷딸기도 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
또 암이 발생할 가능성 자체를 낮추는 데 가장 탁월한 효과를 보인 식품은 상추였고요 홍차, 양파, 샐러리가 뒤를 이었습니다.
식품의약품안전평가원 관계자는 “삼겹살 등 고기를 구워 먹을 때 채소와 함께 먹는 우리 식습관이 벤조피렌의 체내 독성을 낮추는데 실제로 도움이 된다는 사실이 입증됐다”며 “구이류(생선, 육류), 식육가공품, 훈제건조어육 등을 먹을 땐 상추, 마늘, 양파, 샐러리 등을 곁들이고 식후에는 홍차, 수정과, 딸기를 먹는 게 좋다”고 했습니다.
nyang@heraldcorp.com
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