홍콩 감성 담은 가을 만찬…롯데호텔앤리조트의 ‘만추미식’

[리얼푸드=육성연 기자] 롯데호텔앤리조트가 중식 통합 코스 메뉴 ‘만추미식(晩秋美食)’을 선보인다고 26일 전했다.

이번 프로모션은 오는 11월 1일부터 30일까지 진행한다. 시그니엘 부산 ‘차오란’, 더그랜드롯데 서울 ‘도림’, 롯데호텔 월드 ‘도림 더 칸톤 테이블’, 롯데호텔 부산 ‘도림’에서 만나볼 수 있다.

‘만추미식’은 롯데호텔앤리조트가 매년 가을에 선보이는 대표 중식 프로모션이다. 올해는 홍콩 현지 미식 문화에서 얻은 영감을 바탕으로 광동식 요리를 담아냈다. 롯데호텔앤리조트의 직무별 글로벌 벤치마킹 프로그램에 참여한 중식 셰프들은 홍콩을 방문해 현지 미식 트렌드와 식재료, 조리 기법을 연구했다. 이를 각 호텔 중식당 셰프들의 경험과 전문성을 접목해 이번 코스를 완성했다.

코스는 ‘캐비어를 곁들인 해산물 전채’를 시작으로 ‘강총소스 해삼춘권’, ‘게알소스 바닷가재’와 ‘길품전복과 특상야채’ 등을 맛볼 수 있다. 특히 ‘백주향 한우 안심 스테이크와 밤무스’는 한우 안심에 제철 밤으로 만든 무스를 곁들이고, 중국 전통 증류주인 백주의 향을 더했다.

식사로는 해삼덮밥을, 디저트로는 계화젤리와 홍콩식 디저트 시미루 등을 제공한다.

롯데호텔앤리조트 관계자는 “이번 만추미식은 홍콩 현지에서 얻은 미식의 영감에 롯데호텔 중식 셰프들의 오랜 경험과 노하우를 더해 완성한 특별한 코스”라고 소개했다.