“과일 요리 만들어보세요”…돌코리아 연말 요리 제안

[리얼푸드=육성연 기자] 과일을 다양한 방식으로 즐기며 맛과 영양을 챙기는 ‘과일릭(과일+홀릭)’ 트렌드가 떠오르면서 연말 홈파티에서도 과일 요리가 주목받고 있다.

18일 과일 생산·유통 기업 돌(Dole)코리아는 파인애플과 바나나, 아보카도로 손쉽게 만들 수 있는 이색 파티 푸드를 소개했다.

‘하와이안 피자 딥’은 돌(Dole) 스위티오 파인애플을 통으로 활용한 메뉴다. 해발 366~550m 고산지대에서 큰 기온차를 견디며 한정 재배된다. 부드러운 과육과 일반 파인애플 대비 높은 당도가 특징이다.

레시피는 간단하다. 파인애플을 세로 방향으로 2등분한 뒤 먹기 좋은 크기로 과육에 칼집을 낸다. 그 위에 토마토 소스와 올리브, 페퍼로니, 모짜렐라 치즈 등을 올린다. 예열된 에어프라이어에 180℃로 15분간 구워준다. 포크로 떠서 크래커나 빵에 곁들여 먹으면 된다.

‘바나나 푸딩’도 연말 파티 푸드로 제격이다. 돌(Dole) 스위티오 바나나는 최적의 생육 환경인 해발 600m 이상의 고랭지에서 재배된 바나나다. 일반 바나나에 비해 재배 기간이 1.5~2배 이상 길다. 긴 시간의 광합성에 의한 전분작용으로 쫀득한 과육이 특징이다. 비타민A와 B1과 B6, C, 엽산, 섬유질 등 풍부한 영양소를 자랑한다.

만드는 법은 바나나의 껍질을 제거한 뒤 반은 1㎝크기로 썰고, 반은 손으로 으깬다. 으깬 바나나는 생크림과 바닐라 시럽(2~3회)을 담은 그릇에 넣어 섞는다. 1㎝크기로 썰은 바나나와 계란 과자를 추가로 넣고 휘저어준다. 마지막으로 남은 재료와 민트잎 등을 이용해 취향에 따라 장식하면 된다. 용기에 담아 2시간 정도 냉장 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

아보카도를 활용하면 건강까지 챙길 수 있는 영양만점 ‘과일릭’ 파티 푸드를 준비할 수 있다. 아보카도는 비타민A와 C, 미네랄, 단일불포화지방이 풍부하다.

우선 잘 익은 아보카도를 베이킹 소다로 씻은 다음, 반으로 썰어 중앙에 달걀이 들어갈 정도의 크기로 과육을 파낸다. 마요네즈 한 큰 술, 머스타드와 꿀 각각 2분의 1술을 섞어 소스도 만든다. 아보카도에 소금과 후추를 살짝 뿌린 뒤 소스를 발라준다. 과육을 파낸 공간에 달걀을 깨서 넣고 모짜렐라 치즈를 뿌린 후 예열된 에어프라이어에 180℃로 15분간 굽는다. 마무리로 페페론치노와 파슬리 가루를 뿌린다. 연어, 새우 등 취향에 따라 좋아하는 재료를 추가하는 것도 방법이다.

류창현 돌코리아 마케팅 팀장은 “과일릭 트렌드에 따라 과일을 요리로 즐기는 소비자들이 늘어나고 있는 추세”라며 “돌코리아 청과를 연말 요리에 활용하면 더욱 건강한 파티를 즐길 수 있을 것”이라고 전했다.