[리얼푸드=김태영 기자] 과거 우리는 쓰고 떫은 느낌을 채식이 선사하는 전형적인 맛으로 생각했습니다. 처음 시작하시는 많은 사람들이 “맛없어서 어떻게 하냐”고 할 정도로 채식은 시작 전부터 두려움의 대상이었죠. 하지만 샐러드 카페와 착즙주스 등이 본격적으로 확산되면서 채식은 보다 가볍게 다가왔습니다. 이젠 채식주의자들이 레스토랑에서 채식 메뉴를 쉽게 주문할 수 있고, 카페에서도 샐러드나 채식 기반 디저트를 흔히 만나볼 수 있습니다. 크리스틴의 비건 키친에서도 지난 4년간 채식을 쉽게 하실 수 있게 100여 개가 넘는 레시피를 소개해 왔고 앞으로도 이어질 것입니다.
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OMG 프로틴파우더 40g
아몬드밀크 150ml
치아씨드 1.5T
코코아파우더 1T
아가베시럽 약간량
소금 약간량
슬라이스 아몬드 약간량
건크랜베리 약간량
<과정>
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1. 올가니카 식물성 단백질쉐이크 OMG파우더를 블랜더에 넣어줍니다.
오늘은 달콤한 레시피를 준비했습니다. 바로 카카오 맛을 지닌 푸딩인데요, 채식을 처음 시작하시는 분들이 초반에 디저트처럼 즐기기 좋습니다. 합성 첨가물 없이 자연재료만으로 만든 100% 천연 식물성 단백질쉐이크를 활용해 만들었기에 단백질 섭취가 부족한 채식인들의 영양 대체 간식이 될 수 있습니다. 식물성 재료만으로도 이렇게 달콤한 맛을 낼 수 있다는 것이 놀랍지 않나요? 이제 쓰고 떫은 맛의 채식이 아닌 달콤한 채식의 세상에 빠져봅시다.
<재료>
<재료>
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OMG 프로틴파우더 40g
아몬드밀크 150ml
치아씨드 1.5T
코코아파우더 1T
아가베시럽 약간량
소금 약간량
슬라이스 아몬드 약간량
건크랜베리 약간량
<과정>
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1. 올가니카 식물성 단백질쉐이크 OMG파우더를 블랜더에 넣어줍니다.
2. 슬라이스 아몬드와 건크랜베리를 제외한 모든 재료를 추가로 넣어줍니다.
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3. 블렌더의 전원을 켜고 충분히 갈아줍니다. 만일 조금 퍽퍽하면 아몬드 밀크를 추가로 넣어줍니다.
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4. 블렌더에 갈린 푸딩 재료를 컵에 담고 냉장고에 1시간 정도 보관합니다.
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5. 위에 슬라이스 아몬드와 건크랜베리를 올려 맛있는 디저트로 즐기세요.
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■크리스틴 조(Christine Cho)
비건(vegan), 로푸드(raw food) 전문가. 16년 간 뉴욕과 헐리우드 유명인사들의 전담 셰프로 활약했으며 현재는 프리미엄 내추럴 푸드기업 올가니카에서 제품 개발 총괄 셰프 겸 이사로 재직하고 있다. 뉴욕대학교(NYU)와 프렌치 컬리네리 인스티튜트를 졸업했고, 생식계의 대가 메튜 케니의 로푸드 아카데미를 수료했다. 뉴욕의 유명 식당인 머써키친, 파스티스 등 에서 경력을 쌓았다.
▷올가니카 총괄 셰프 2015년~현재
▷리얼푸드 ‘크리스틴의 비건키친’ 레시피 소개
▷올가니카 쿡북 <올가니카 비건키친> 출간
tedkim03@heraldcorp.com
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3. 블렌더의 전원을 켜고 충분히 갈아줍니다. 만일 조금 퍽퍽하면 아몬드 밀크를 추가로 넣어줍니다.
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4. 블렌더에 갈린 푸딩 재료를 컵에 담고 냉장고에 1시간 정도 보관합니다.
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5. 위에 슬라이스 아몬드와 건크랜베리를 올려 맛있는 디저트로 즐기세요.
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■크리스틴 조(Christine Cho)
비건(vegan), 로푸드(raw food) 전문가. 16년 간 뉴욕과 헐리우드 유명인사들의 전담 셰프로 활약했으며 현재는 프리미엄 내추럴 푸드기업 올가니카에서 제품 개발 총괄 셰프 겸 이사로 재직하고 있다. 뉴욕대학교(NYU)와 프렌치 컬리네리 인스티튜트를 졸업했고, 생식계의 대가 메튜 케니의 로푸드 아카데미를 수료했다. 뉴욕의 유명 식당인 머써키친, 파스티스 등 에서 경력을 쌓았다.
▷올가니카 총괄 셰프 2015년~현재
▷리얼푸드 ‘크리스틴의 비건키친’ 레시피 소개
▷올가니카 쿡북 <올가니카 비건키친> 출간
tedkim03@heraldcorp.com
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