캘리포니아아몬드협회 “아몬드로 실천하는 친환경 체중 관리"

[리얼푸드=육성연 기자]온실 가스 감축에 동참할 수 있을 뿐 아니라 체중 관리에 도움이 되는 식물성 식품의 수요가 증가하고 있다. 이러한 추세에 따라 캘리포니아 아몬드 협회는 식물성 단백질이 풍부한 아몬드로 체중을 관리할 수 있는 방법을 추천했다.

아몬드는 식물성 단백질이 풍부한 대표적인 천연 식품으로 아몬드 한 줌(23알, 30g)에는 약 6g의 식물성 단백질이 함유되어 있으며, 이는 계란 1알에 포함되는 단백질 양에 가깝다. 캘리포니아 아몬드 협회의 지원을 받아 진행된 영국 리즈대학교(University of Leeds) 그레이엄 핀레이슨(Graham Finlayson)교수 연구팀 연구에 따르면 오전 중 간식으로 아몬드를 섭취할 시, 공복감 감소 및 고열량 식품에 대한 식욕이 감소돼 체중 관리에 도움을 주는 것으로 나타났다.

아몬드는 체중 관리시 고칼로리 간식을 대체하는 식물성 간식으로 즐길 수 있다. 아몬드 음료 2컵, 아몬드 버터 반 컵, 소급 두 꼬집, 바닐라 익스트랙 2 티스푼을 믹서기로 갈은 후, 한 시간가량 냉동실에서 얼리면 아몬드 음료 아이스크림이 완성된다. 취향에 따라 설탕이나 메이플 시럽을 더해도 좋다.

김민정 캘리포니아 아몬드 협회 한국 지사 이사는 “식물성 식품으로 식단을 구성할 때에는 필수 영양소가 풍부한 천연 식품 위주로 계획하는 것이 중요하다”며 “식물성 단백질뿐만 아니라 식이 섬유 및 불포화지방산이 풍부한 아몬드로 친환경 체중 관리의 시도를 권한다”고 말했다.