김치 칵테일 맛볼까…포시즌스 호텔 서울 오울, ‘종가’ 김치와 협업

[리얼푸드=육성연 기자] 포시즌스 호텔 서울의 ‘오울’이 김치 명가 ‘종가’와 손잡는다고 25일 밝혔다. 김치 칵테일과 안주를 내달 1일부터 29일까지 선보인다.

새롭게 선보이는 칵테일은 ‘김치 하이볼’과 ‘김치 뮬’이며 안주로는 ‘김치 만두’다. ‘김치 하이볼’은 동치미 김치를 활용한 깔끔한 맛의 칵테일이다. 고추 향을 더한 소주에 종가 동치미 김치 농축액(코디얼 cordial)을 넣고 소다수를 더했다. 글라스 주변에 김치 파우더를 더했다.

김치말이 국수를 연상시키는 칵테일도 있다. ‘김치 뮬’은 국내 생산한 보드카에 종가 배추 김치 즙과 마늘을 절인 꿀, 생강 향 소다를 더한 칵테일이다. 모스코 뮬은 보드카에 라임주스, 진저비어를 더한 클래식 칵테일이다.

김치 칵테일에 어울리는 안주로 향이 진하고 육즙 가득한 ‘김치 만두’도 선보인다. 만두의 주 재료인 김치와 돼지고기 모두 종가 배추김치와 백 열무김치, 항정살, 목살 등 2가지씩 사용했다. 또 종가 김치 파우더를 활용한 튀일을 곁들였다. 김치 칵테일과 안주를 주문하면, 종가의 김치 파우더 트라이얼 세트를 받을 수 있다.