[리얼푸드=육성연 기자] 더본코리아(대표 백종원)의 홍콩반점0410(이하 ‘홍콩반점’)이 ‘팔도 홍콩반점’의 네 번째 메뉴로 대구의 막창구이를 짬뽕으로 재해석한 ‘막창짬뽕’을 출시한다고 9일 밝혔다.
‘팔도 홍콩반점’은 전국 8개 권역의 음식과 특산물을 홍콩반점만의 짬뽕으로 재해석해 각 지역에서 선보이는 신메뉴 프로젝트다. 지난 ▲6월 부산의 돼지국밥을 활용한 ‘돼지국밥짬뽕’을 시작으로 ▲7월 전남광주통합특별시의 애호박돼지찌개에서 착안한 ‘애호박찌개짬뽕’ ▲9월 경기 의정부의 부대찌개를 재해석한 ‘부대찌개짬뽕’을 차례로 선보였다. 이번 네 번째 메뉴는 대구의 명물 막창구이에 주목했다.
막창은 과거 섬유산업이 번창했던 대구 지역 노동자들이 대규모 도축장의 부산물을 구워 먹던 데서 출발해 오늘날 ‘대구 10미(味)’ 중 하나로 자리잡은 향토 음식이다. 홍콩반점은 이러한 지역적 배경에 착안해 막창과 구수한 된장소스를 활용한 ‘막창짬뽕’을 개발했다.
‘막창짬뽕’은 대구에서 막창을 찍어 먹는 된장 베이스의 소스에서 영감을 받은 고소하고 얼큰한 국물에 한 번 튀겨낸 막창을 푸짐하게 올린 메뉴다. 쫄깃한 막창과 채소, 진한 국물이 어우러져 다채로운 식감과 풍미를 느낄 수 있다.
이번 메뉴의 개발 과정은 유튜브 채널 ‘백종원’의 ‘내꺼내먹 시즌2’ 코너를 통해 공개됐다. 영상에서는 백종원 대표가 대구 지역 홍콩반점 매장을 찾아 ‘막창짬뽕’을 맛보고, 메뉴 개발 스토리와 대구의 막창구이 문화에 얽힌 이야기를 소개한다.
홍콩반점은 ‘팔도 홍콩반점’ 네 번째 메뉴 출시를 기념해 10월 8~21일까지 2주간 일부 매장을 제외한 전국 매장에서 ‘막창짬뽕’을 한정 판매한다. 이후 10월 22일부터는 대구 및 포항·김천·경산·안동 등 경북 일부 지역 홍콩반점 매장에서 오는 2027년 2월 28일까지 시즌 한정 판매를 이어간다.
전국 판매 기간에는 할인 프로모션도 진행한다. 10월 8~11일까지 배달의민족에서 ‘막창짬뽕’을 주문하면 3,000원 할인 혜택을 받을 수 있으며, 10월 12~21일까지는 매장에서 해당 메뉴 주문 시 3,100원 할인된다.
홍콩반점 관계자는 “이번 신메뉴는 대구의 막창구이 문화를 홍콩반점만의 방식으로 풀어낸 메뉴”라며, “쫄깃한 막창과 고소하고 얼큰한 국물이 어우러진 ‘막창짬뽕’을 통해 색다른 맛을 즐겨보시길 바란다”고 말했다.
한편, 홍콩반점은 오는 2027년 2월 28일까지 ‘팔도 홍콩반점 스탬프 투어’ 이벤트도 진행한다. 각 지역의 지정 매장에서 해당 지역 메뉴를 주문해 스탬프 8개를 모두 적립한 고객을 대상으로 추첨을 통해 △순금 5돈 △호텔더본 제주 숙박권 △홍콩반점 모바일 금액권 등을 증정한다. 스탬프는 전국 한정 판매 기간에도 각 지역 지정 매장에서만 적립할 수 있으며, 자세한 내용은 더본코리아 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.
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