이금기, 마늘 듬뿍 요리 레시피 2가지 제안

[리얼푸드=육성연 기자] 글로벌 소스 브랜드 이금기가 마늘을 이용한 메뉴 2가지를 소개했다. 마늘 보쌈과 마늘버터 골뱅이다.

마늘 보쌈은 겉절이 대신 마늘을 갈아 만든 마늘 소스를 돼지고기에 듬뿍 올려서 만든다. 이금기가 제안하는 마늘 소스는 이금기 중화 매실소스와 중화 시즈닝 맛간장을 이용한다. 알싸한 마늘 맛에 자연스러운 단맛을 더했다. 마늘 소스는 따로 다른 요리에도 활용할 수 있다.

마늘버터 골뱅이는 기존의 매콤한 맞대신 마늘과 버터 소스를 이용한다. 서양식 요리에 가까운 골뱅이요리를 즐길 수 있다.

메인 재료 : 통삼겹살 600g, 통후추 15알, 통마늘 5개, 대파 1/3개, 양파 1개, 월계수잎 2개, 청주 약간

양념 재료 : 이금기 중화 매실소스 2큰술, 이금기 중화 시즈닝 맛간장 1과1/2큰술, 다진 마늘 3큰술, 식초 1큰술, 물 600ml

① 냄비에 물을 넣고 통삼겹을 제외한 메인 재료를 넣고 끓인다.

② 물이 끓기 시작하면 통삼겹살을 넣어 중불로 30~40분 삶는다.

③ 팬에 기름을 두른 뒤 다진 마늘을 넣고 약불로 볶는다.

④ 마늘이 익어 향이 올라오면 이금기 중화 매실소스와 이금기 중화 시즈닝 맛간장을 넣고 졸인다.

⑤ 어느 정도 졸아들면 불을 끄고 식초를 넣어 식혀 마늘소스를 만든다.

⑥ 삶아진 고기를 잘라 담고 마늘 소스를 올려 완성한다.

메인 재료 : 이금기 팬더 굴소스 1큰술, 아스파라거스 6줄기, 양송이 4개, 마늘 10~12쪽, 골뱅이 150g, 버터 3큰술, 건고추 약간, 파슬리 가루 약간

① 마늘은 꼭지를 제거한 후 반으로 썰고 양송이는 네 등분 한다.

② 건고추는 작게 송송 썰고 아스파라거스는 4cm 길이로 자른다.

③ 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

④ 달군 팬에 버터를 두르고 자른 마늘과 건고추를 넣고 노릇하게 볶는다.

⑤ 마늘과 건고추에서 어느 정도 향이 나면 양송이와 아스파라거스를 넣고 볶는다.

⑥ 골뱅이를 넣고 볶는다.

⑦ 이금기 팬더 굴소스를 넣고 볶으며 간을 맞춘다.

⑧ 그릇에 담아 파슬리 가루를 뿌린다.