태국 샐러드로 동남아 여행 감성 한 스푼…‘망고 쏨땀’

[리얼푸드=육성연 기자]쏨땀은 그린 파파야로 만드는 태국식 샐러드입니다. 태국 동북부 지역의 전통음식이지만 태국 전역에서 즐겨먹는 대중적인 음식으로 발전했죠. 우리나라 김치만큼이나 자주 밥상에 오르는 메뉴입니다. 피시소스를 넣고 간을 하므로, 새콤매콤하면서도 짭짤함이 더해지는 맛입니다.

태국 여행이 그리워진다면 집에서 만든 쏨땀으로 여행 감성을 채워보는 것은 어떨까요. 다만 쏨땀에 들어가는 그린 파파야는 국내에서 아직까지 구입이 쉽지 않습니다. 대신 애플망고를 활용할 수 있는데요. 지금이 제철인 애플망고는 펙틴을 비롯한 섬유소가 풍부해 콜레스테롤 수치 개선과 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 애플망고로 만든 태국식 샐러드로 이번 주 이국적인 식단을 즐겨보세요.

▶ 재료

애플망고 1개, 당근 1/2개, 콜라비 1/4개, 방울토마토 4개, 땅콩 30g, 건새우 10마리, 고수잎 약간, 땅콩 분태 약간

소스: 다진마늘 1/2큰술, 태국고추 1개, 피시소스 2큰술, 타마린주스 2작은술, 라임즙 2큰술, 팜슈거 1큰술

▶만드는 법

　1. 애플망고는 껍질을 제거하고 씨를 중심으로 과육만 준비하여 얇게 슬라이스 하거나 채 썬다.

　2. 당근을 채 필러를 이용해 얇게 밀어두고 콜라비는 껍질을 제거하고 균일하게 채 썬다.

　3. 방울토마토는 4등분한다.

　4. 태국고추는 얇게 저민다.

　5. 소스볼에 분량의 쏨땀소스 재료를 섞는다.

　6. 샐러드볼에 애플망고를 제외한 나머지 재료를 섞고 망고 슬라이스를 섞은 후 쏨땀소스를 부어 가볍게 섞는다.

　7. 완성접시에 쏨땀을 담고 고수잎과 땅콩분태를 곁들여낸다.

자료=만나몰·대만농림부/푸드 스타일링: 김희은