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‘왜 버렸지?' 환경과 몸에도 좋은 브로콜리 줄기 사용법

[리얼푸드=육성연 기자] 우리는 주로 브로콜리의 꽃봉오리를 먹는다. 브로콜리(Broccoli)란 이름부터 이탈리아어로 ‘꽃봉오리들’

2024.12.02

끓여도 제거되지 않는 가리비 독소, 안전한 섭취법

[리얼푸드=육성연 기자] 지금 먹어야 가장 맛있는 해산물 중에는 가리비가 있다. 해양수산부의 11월 제철 수산물로 대구와 함께 선정됐다. 기온이 쌀쌀해지

2024.11.27

‘감자와 달라요’ 장 운동에 좋다는 이것

[리얼푸드=육성연 기자] 토란과 감자는 맛과 모양이 비슷하지만 영양소와 주의법은 사뭇 다르다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 식재료 아카이브 자료에 따르

2024.11.26

‘밤 티라미수·밤양갱’…젊어진 제철 밤 트렌드

[리얼푸드=육성연 기자] 밤을 이용한 디저트가 올해엔 두 번이나 화제를 몰고 왔다. 올해 초 ‘밤양갱’ 열풍에 이어 하반기엔 &ls

2024.11.21

‘유제품과도 어울려’…김장 배추의 이색 활용법

[리얼푸드=육성연 기자] 한국인이 즐겨먹는 채소는 단연 배추다. 농림축산식품부에 따르면 한국인의 1인당 배추 연간 소비량은 2020년 기준으로 47.5㎏

2024.11.20

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May 14. 2025

‘훠궈 재료도 냉동’ 중국 냉동식품 3가지 키워드

중국 냉동식품에서 면류와 베이커리, 훠궈 재료의 수요가 증가했다고 코트라(KTORA)가 전했다. 현지 아미메이컨설팅 자료에 따르면, 2023년 중국 냉동식품 시장 규모는 1835억4000만위안(약 35조 7022억원)에 달했다. 올해는 2130억9000만위안에 이를 것으로 예상된다. 냉동면류는 주식으로 활용되는 냉동면, 빵, 만두 등을 포함해 다양한 제품이 나와 있다. 현재 냉동면 제품은 슈퍼마켓, 편의점 등 오프라인 유통채널 판매량이 압도적으로 많다. 중국 냉동 베이커리 시장도 커지고 있다. 토우바오연구원 데이터에 따르면, 중국 냉동 베이커리 시장 규모는 2013년부터 2021년 사이 연평균 성장률(CAGR) 23.7%를 기록했다. 오는 2032년 냉동 베이커리 시장 규모는 900억위안에 이를 것으로 전망된다. 코트라 관계자는 “냉동 베이커리 비중이 30~50%에 달하는 일본, 미국에 비해 현재 중국의 냉동 베이커리 점유율은 5~10%에 불과하다“며 “앞으로 성장 잠재력이 큰 시장