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‘열대과일이어도 괜찮아’ 추워진 날씨에 활용하는 용과

[리얼푸드=육성연 기자] 용과는 ‘용의 여의주’라고 불릴만큼 화려한 겉모습에 비해 맛이나 향이 강렬하진 않다. 다른 과일보다 새콤한

2024.12.11

‘마음도 몸도 영양보충이 필요한 시기’ 기운주는 푸드

[리얼푸드=육성연 기자] 혼란스러운 시기에 몸과 마음을 안정시키기 위해선 안정적인 라이프스타일 유지가 필요하다. 숙면과 함께 영양소 보충을 통한 체력 유

2024.12.06

‘왜 버렸지?' 환경과 몸에도 좋은 브로콜리 줄기 사용법

[리얼푸드=육성연 기자] 우리는 주로 브로콜리의 꽃봉오리를 먹는다. 브로콜리(Broccoli)란 이름부터 이탈리아어로 ‘꽃봉오리들’

2024.12.02

끓여도 제거되지 않는 가리비 독소, 안전한 섭취법

[리얼푸드=육성연 기자] 지금 먹어야 가장 맛있는 해산물 중에는 가리비가 있다. 해양수산부의 11월 제철 수산물로 대구와 함께 선정됐다. 기온이 쌀쌀해지

2024.11.27

‘감자와 달라요’ 장 운동에 좋다는 이것

[리얼푸드=육성연 기자] 토란과 감자는 맛과 모양이 비슷하지만 영양소와 주의법은 사뭇 다르다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 식재료 아카이브 자료에 따르

2024.11.26

‘밤 티라미수·밤양갱’…젊어진 제철 밤 트렌드

[리얼푸드=육성연 기자] 밤을 이용한 디저트가 올해엔 두 번이나 화제를 몰고 왔다. 올해 초 ‘밤양갱’ 열풍에 이어 하반기엔 &ls

2024.11.21

‘유제품과도 어울려’…김장 배추의 이색 활용법

[리얼푸드=육성연 기자] 한국인이 즐겨먹는 채소는 단연 배추다. 농림축산식품부에 따르면 한국인의 1인당 배추 연간 소비량은 2020년 기준으로 47.5㎏

2024.11.20

‘노화 속도 천천히’…저속노화 식단의 맞춤 과일은?

[리얼푸드=육성연 기자] 우리 몸의 시계를 늦추고 건강한 삶을 유지하는 방법으로 ‘저속노화’ 식단이 주목받고 있다. 저속노화는 노화

2024.11.15

‘연말 파티의 화려함’ 식용꽃 준비할 땐 이것 확인

[리얼푸드=육성연 기자] 연말 파티용 음식은 화려한 장식이 포인트다. 식용꽃은 아름다운 장식을 위해 주목받는 식재료다. 인공적인 색감이나 항료를 넣지 않

2024.11.14

제철인 대하, 내가 먹은건 대하가 아닐 수도?

[리얼푸드=육성연 기자] 대하는 가을부터 초겨울 시기에 놓쳐서는 안되는 수산물 중 하나다. 9~12월에 나오는 새우는 크기가 커서 대하((大蝦)라고 부른

2024.11.12

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MARKET TRENDS

January 15. 2025

‘한입 크기·매운 향신료’ 미국 ‘2025 냉동식품’ 트렌드

미국 소비자는 냉동식품 구매 시 작은 크기와 이국적인 맛을 선호하는 것으로 나타났다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 식품사 코나그라 (Conagra)는 최근 연례 보고서를 통해 냉동식품 품목에 영향을 미칠 것으로 기대되는 ‘2025년 5가지 핵심 키워드’를 선정했다. 키워드는 건강, 홈 쿠킹, 글로벌 요리, 한입 크기의 소형 식품, 향신료와 매운맛이다. 이 중 글로벌 요리와 한입 크기 소형 식품은 2024년에도 선정된 키워드다. 보고서는 특히 이국적인 맛을 선호하는 젊은 층이 많아졌으며, 매운맛이 주류 트렌드로 자리 잡았다고 분석했다. 지난해 11월 써카나의 미국 소비자 설문조사에 따르면 Z세대 소비자는 전체 소비자층보다 매운 냉동식품을 구매할 가능성이 48% 높았다. 고추장, 고춧가루와 같은 매운 향신료와 매운 탄탄면, 매운 소불고기 등의 요리는 SNS(사회관계망서비스)에서 검색량이 증가하고 있다. 매운 향신료에 익숙하지 않은 소비자에게는 ‘스위트 타이 칠리’도 인기다