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  • ‘닭가슴살도 맛있게’ 자몽넣은 살사 소스
  • 2022.01.10.
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[리얼푸드=육성연 기자]나잇살은 보통 중장년층이 되면서 눈에 띄게 나타납니다. 나이가 들면 호르몬, 기초대사량의 변화 등으로 똑같은 운동량과 똑같은 칼로리 섭취에도 살이 찔 수 있기 때문인데요. 노화현상으로 자연스럽게 바라볼 수 있지만 체중이 불어나면 척추와 관절에 가해지는 부담이 커져 근골격계 질환으로 이어질 수 있으며, 성인병의 원인이 될 수 있습니다.

나잇살 때문에 새해맞이 다이어트를 계획하고 있다면 다이어트 식단의 대표주자인 닭가슴살을 새로우면서도 맛있게 먹을 수 있는 요리를 추천합니다. 그릴에 구운 닭가슴살에 자몽과 할리피뇨를 넣고 만든 살사소스를 곁들이는 음식입니다. 기존에 먹던 닭가슴살 요리보다 부드럽고 새콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

자몽살사와 닭가슴살 스테이크 [만나몰 제공]

자몽은 100g당 33칼로리로 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부합니다. 반 개만 먹어도 비타민 C의 하루 필요량을 충분히 섭취할 수 있어 다이어트 시 부족해지기 쉬운 비타민 C의 보급원이기도 합니다.

특히 당도가 낮을 뿐 아니라 혈당지수(GI 지수)또한 31로 낮아 다이어트에 좋은 과일입니다. 또한 자몽의 향이 교감신경을 자극해 식욕을 억제해준다는 일본의 연구도 있습니다. 다이어트에 좋은 자몽, 닭가슴살의 살사소스에 활용해보는 것은 어떨까요.

재료

닭가슴살 마리네이드: 닭가슴살 2개, 자몽즙 1/2개 분량, 올리브오일 1큰술, 우스터소스 1큰술, 소금 1/4작은술, 막 갈아낸 후추 1/2작은술, 훈연 파프리카가루 1/4작은술

자몽살사: 자몽 과육 1/2개 분량 (속껍질 벗겨서 준비), 작은 할라피뇨 1개 (씨 빼고), 다진 적양파 2큰술, 다진 고수 2큰술

아보카도 1개, 소금 한 꼬집

▶만드는 법

1. 닭가슴살에 마리네이드 소스를 모두 섞는다.

2. 지퍼백에 넣어 냉장고에 30분간 재운다.

3. 속껍질을 벗긴 자몽과 할라피뇨, 양파, 아보카도를 깍둑썰기 하고 고수는 다진다.

4. 볼에 3의 재료와 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어 냉장고에 보관한다.

5. 그릴팬을 중간 정도의 온도로 예열하고 마리네이드 소스에서 재워 둔 닭가슴살을 굽는다. (내열온도가 64도가 될 때까지. 닭가슴살 두께에 따라 다르지만 한 면당 약 10분 정도 소요)

6. 구운 닭가슴살은 슬라이스하고 완성접시에 자몽 살사와 함께 담는다.

자료=만나몰, 푸드 스타일링 Olivia Jeong 제공

goregous@heraldcorp.com

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