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  • ‘요리 초보도 만든다’ 이색 김치 요리
  • 2021.11.25.
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[리얼푸드=육성연 기자]한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 김치는 한국인의 소울푸드입니다. 김치는 재료와 특성에 따라 200여 가지가 있으며, 미국 건강전문지에서 '세계 5대 건강식품'으로 선정되면서 더욱 주목을 받고 있습니다.

특히 김치는 다양한 음식과 맛이 잘 어울립니다. 이번에 소개해드리는 레시피는 김장철을 맞이해 별미 음식으로 먹을 수 있는 김치 요리입니다. ‘한라산 김치 볶음밥’과 ‘파김치 전’ 두 가지로, 모두 시선을 끄는 비주얼이 특징입니다. 조리법도 복잡하지 않아 요리를 잘 못하는 이들도 손쉽게 만들 수 있으며, 캠핑 음식으로도 제격입니다.

‘한라산 김치 볶음밥’은 김치볶음밥을 높게 쌓고 주변에 계란을 두른 요리입니다. 계란에 치즈를 추가해 맛을 더했으며 밥을 볶을 때 두반장을 넣어 고소한 맛을 더했습니다. 또한 ‘파김치전’은 일반 김치전과 다르게 파김치를 이용, 통 파김치를 올려주는 것이 특징입니다.

한라산 김치볶음밥

재료: 두반장 1큰술, 삼겹살 200g, 대파 1/2컵, 김치 1컵, 밥 1인분, 계란 3개, 모짜렐라 치즈 1컵

① 달군 팬에 삼겹살을 구워준다.

② 삼겹살을 꺼내 두고 삼겹살 기름에 대파와 김치를 넣고 볶아준다.

③ 밥과 삼겹살을 잘라 넣고 볶아준다.

④ 두반장을 넣어 더 볶아주고 계란은 작은 그릇에 풀어준다.

⑤ 밥을 가운데로 모아 산 모양으로 만들고 가운데 홈을 파낸다.

⑥ 만들어 놓은 홈에 계란 물을 부어준다.

⑦ 계란 물 위로 모짜렐라 치즈를 뿌려주고 익혀 완성한다.

파김치전

메인 재료: 농축치킨스톡 1큰술, 통 파김치 100g, 송송 썬 파김치 100g, 부침가루 180g, 튀김가루 180g, 물 350㎖, 식용유 약간

소스 재료: 맛간장 6큰술, 송송 썬 청양고추 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 양파 1큰술

① 볼에 소스재료를 모두 넣고 섞어준다.

② 송송 썬 파김치에 부침가루, 튀김가루, 물, 농축치킨스톡을 넣고 반죽을 만든다.

③ 달군 팬에 식용유를 둘러주고 반죽 재료를 올려준다.

④ 통 파김치를 올려주고 바삭하게 구워준다.

자료=글로벌 소스 브랜드 이금기

gorgeous@heraldcorp.com

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