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  • 콩도 스낵이 된다
  • 2020.02.22.
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[리얼푸드=육성연 기자]콩에는 단백질 및 비타민과 식이섬유 등 평소 부족한 영양소를 보충하기에 좋지만 식사시에만 주로 먹게되는 식품입니다. 특히 콩밥을 싫어하는 아이들에게는 식탁에서 콩을 먹이는 일이 쉽지 않은데요. 하지만 콩은 간식으로도 활용이 가능한 식재료입니다. 콩을 기름에 튀겨 맛있는 소스에 살짝 조리면 간단하면서도 스낵을 대신할 수 있는 영양간식이 완성됩니다. 콩을 한번 삶아서 사용해도 좋으며, 밀가루 대신 찹쌀가루를 사용하면 더욱 바삭합니다. 소스는 취향에 따라 간장 대신 고추장으로 만들거나 청·홍피망을 볶아서 추가해도 맛있습니다.

■ 재료

주재료 : 콩(1/2컵)

양념 : 중력분(1컵), 식용유(1컵)

소스 재료 : 설탕(3큰술), 물(1큰술), 간장(2큰술), 다진 마늘(1작은술), 통깨(1큰술)

■ 만드는 법

1. 물에 콩을 5시간 이상 불려 건진다.

2. 비닐백에 중력분(1/2컵)과 콩을 넣어 흔든다.

3. 김이 오른 찜기에 젖은 면포를 깐 뒤 밀가루를 털어 콩을 넣고 10분간 찐다.

4. 소스를 만든다.

5. 10분간 찐 콩을 중력분(1/2컵)에 다시 한번 묻혀 1시간 이상 말린다.

6. 180℃로 예열된 식용유(1컵)에 콩을 넣어 4분간 튀겨 건진다.

7. 중간 불로 달군 팬에 소스 재료를 넣어 끓어오르면 튀긴 콩을 넣어 바싹 졸여 마무리한다.

자료=농촌진흥청 제공

gorgeous@heraldcorp.com

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