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  • 최강한파엔 ‘단호박 요거트 샐러드’로 면역력 강화
  • 2018.01.26.
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[리얼푸드=육성연 기자]최강한파가 몰아치고 있습니다. 이럴때에는 면역력이 약화되면서 감기에 걸리기도 쉽죠. 감기 예방을 위해서는 생활수칙도 중요하지만 비타민이나 유산균 등 면역력 증진에 도움이 되는 음식을 섭취해주는 것도 좋습니다. 특히 장에는 우리 몸의 면역 세포가 가장 많이 분포하기 때문에 장 건강은 중요합니다.

면역력 향상과 장 건강에 좋은 음식으로 이번 주말 ‘단호박 요거트 샐러드’ 는 어떠신가요. 단호박은 비타민A, B, C, E가 풍부하게 들어있을뿐 아니라 식이섬유도 다량 들어있어 장 운동을 촉진합니다. 특히 따뜻한 성질의 단호박은 베타카로틴 등의 항산화 성분이 혈액순환에 도움을 주기 때문에 수족냉증 개선에도 도움을 줍니다.

유산균은 장 건강 증진에 무엇보다 중요한 성분입니다. 체내 유해균을 억제하고 유익균은 증식시키며 장 운동을 돕는 효과가 있죠. 특히 발효식품에는 유산균이 풍부해 발효 요거트를 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다.

비타민과 섬유질이 풍부한 단호박에 요거트를 함께 먹으면 면역력을 높이는 겨울철 음식으로 좋습니다. 부드럽게 쪄낸 단호박에 새콤한 요거트, 그리고 씹는 맛을 더해줄 건포도나 견과류를 올리면 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 간식이 완성되는데요. 손쉽게 구할수 있는 재료와 레시피도 간단해 가정에서 손쉽게 만들수 있습니다. 

■ ‘단호박 요거트 샐러드’ 재료

미니 단호박 1통, 꿀 1스푼(밥수저 계량), 플레인 요거트, 소금, 건포도 3스푼, 잣, 견과류 등

■ 만드는 방법

1. 미니 단호박을 깨끗하게 씻은 후 4등분으로 자른다.

2. 숟가락을 이용해 단호박 씨를 파내듯 모두 속을 제거한다.

3. 씨를 모두 제거한 단호박 4조각을 찜기에 넣은 후, 약 25분 간 푹 찐다.

4. 쪄낸 단호박을 숟가락을 이용해 껍질을 제외한 속만 파서 볼 식기에 담는다.

5. 단호박 위에 요거트, 소금, 꿀 또는 아가베시럽을 넣고, 건포도와 견과류를 넣는다.

6. 단호박과 재료들을 으깨가며 섞는다.

Tip)
요거트 특유의 새콤한 맛을 안 좋아한다면 마요네즈 1스푼을 더 넣는다.

자료 제공: 푸르밀 엔원

gorgeous@heraldcorp.com

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