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  • 아침은 말처럼 먹어라?
  • 2017.11.09.
[리얼푸드=박준규 기자] 웬만하면 아침을 거르지 않는 게 건강에 좋다는 건 자주 나오는 이야기입니다. 과거 발표됐던 여러 연구들은 하나같이 아침을 빼먹으면 고혈압, 비만, 체중증가 등을 유발할 수 있다고 경고합니다.

최근 한 가지 이유가 추가됐습니다. 아침을 적게 먹거나 건너뛰면 심장건강이 위협받을 수 있다는 연구 결과가 눈길을 끕니다.

스페인 국립심혈관연구센터 연구진이 지난달 미국심장학회지에 게재한 연구논문에 따르면, 아침 식사를 커피로 때우거나 아예 건너뛰는 사람은 죽상동맥경화에 걸릴 가능성이 커진다고 합니다. 연구팀은 40~52세의 스페인 성인 남녀 4052명을 6년간 추적ㆍ관찰해 이런 결과를 얻었습니다.

전문가들은 하루에 섭취하는 총 칼로리의 20% 정도는 오전에 해결해야 한다고 말합니다. 그래야 하루를 통틀어 균형잡힌 영양 섭취가 가능하고, 오후 늦게 과식의 유혹에서 벗어날 수 있다는 겁니다. 미국 오하이오주립대 라가벤드라 발리가 박사는 언론 인터뷰에서 “아침은 말처럼 먹고 점심은 강아지, 저녁은 새처럼 먹어야 한다”고 표현했습니다.

미국의 임상영양학자인 마라 웨버 박사는 “밤 사이 금식은 몸에 스트레스를 주기 때문에 아침에 일어나서 이 공복감을 깨주는 게 중요하다”며 “올바른 음식을 섭취해 몸에 에너지를 주는 건 성공적인 하루를 준비하기 위해 꼭 필요하다”고 말했습니다.

이 멘트에서 눈여겨볼 대목은 ‘올바른 음식’입니다. 아침의 빈 속을 아무것으로나 채울 순 없습니다. 가령 도너츠와 커피로 아침을 갈음하면 배는 부르고 칼로리 섭취도 되겠지만 점심까지 꾸준하게 에너지를 공급받긴 어렵습니다. 아침식사로 권장되는 건 단백질, 탄수화물, 섬유질이 고르게 들어간 음식들이죠.

물론 바쁘게 출근해야 하는 직장인들에겐 아침마다 잘 차려진 밥상을 여유롭게 먹는다는 건 ‘사치’에 가깝습니다. 그래도 번거롭지 않게 준비해서 빠르게 먹을 수 있는 식사 리스트가 있습니다.

▷요구르트에 그래놀라를 섞어서 먹기
▷통견과류바를 과일 몇 조각과 곁들어 먹기
▷과일ㆍ채소를 갈아서 마시기
▷삶은 계란과 견과류

nyang@heraldcorp.com

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