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  • 올가을 카페에선 코코넛 바람이 분다
  • 2017.09.23.
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[리얼푸드=육성연 기자]바나나, 망고 등에 이어 전 세계적으로 코코넛에 대한 관심이 높아지고 있다. 코코넛 오일, 코코넛 밀크, 코코넛 스낵 등 코코넛을 이용한 식품들이 쏟아지고 있다. 식품업계 관련자들은 코코넛의 효능이 알려지면서 인지도가 높아져 시장 확대로 이어지고 있다고 분석한다.
 
코코넛에는 칼륨과 비타민 D가 풍부할 뿐만 아니라 사이토카인과 라우르산 등 항산화제가 함유돼 있어 노화 지연에도 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 최근에는 코코넛이 뇌세포를 보호하고 치매와 간질의 예방에 도움을 준다는 연구결과도 나왔다. 

코코넛의 인기는 커피업계까지 영향력을 미치고 있다. ‘코코넛 밀크+ 커피’의 조합으로 탄생한 ‘코코넛 커피’가 최근 미국인들의 입맛을 사로잡으며 인기를 끌고 있다. 국내 유명 커피전문점에서도 코코넛을 내세운 음료와 디저트들이 속속 등장하고 있다. 지난 여름에 이어 올가을에도 코코넛을 이용한 메뉴들이 신메뉴 자리를 차지하고 있다.
 
하와이안 커피 전문점 카페코나퀸즈는 가을 시즌 음료 가운데 코코넛을 넣은 커피메뉴를 선보였다. ‘코코넛 아이슈페너’는 세계 3대 하와이안 코나 원두를 사용한 아메리카노에 하얀 휘핑 크림을 듬뿍 얹은 것으로 일명 비엔나커피를 업그레이드한 제품이다. 커피 위에 올라간 코코넛 생크림의 풍미와 아몬드 토핑의 고소함을 맛볼 수 있다. 카페코나퀸즈 관계자는 “코코넛은 가을철 푸석해지기 쉬운 여성의 피부 건강에도 도움이 되며, 카페코나퀸즈만의 하와이안 콘셉트를 살리고자 코코넛을 사용한 신제품을 개발하게 되었다”고 말했다. 이어 “코코넛 생크림과 고소한 아몬드 토핑으로 부드러움을 한층 강조한 이번 신제품에 좋은 반응이 예상된다”고 전했다.
 
카페코나퀸즈 가을 신메뉴 '코코넛 아이슈페너'

엔제리너스는 가을 신제품으로 ‘코코넛 음료 2종’을 내놓았다. ‘코코넛 밀크 라떼’는 커피와 연유의 달콤함에 코코넛의 고소한 맛이 조화를 이루는 음료다. 또한 부드러운 코코넛에 달콤한 코코아가 만난 ‘코코넛 초코 모카’도 선보였다. 
엔제리너스 가을 신메뉴 ‘코코넛밀크라떼’(좌),‘코코넛 초코모카’(우)

디저트카페인 디저트39 (DESSERT39)도 최근 ‘가을감성’ 카페 시리즈를 출시하면서 ‘코코넛 엑스트라 카페’ 메뉴를 선보였다. 코코넛 플레이크의 독특한 식감이 특징이며, 코코넛 밀크의 달콤한 향이 진한 에스프레소와 어우러지면서 이색적인 매력을 즐길 수 있다.
 
카페 드롭탑은 코코넛 슈가를 이용한 디저트 ‘코슈타르트’를 선보이고 있다. 코코넛 슈거는 일반 설탕의 정제 과정에서 제거되는 각종 미네랄을 함유하고 있으며, 코슈타르트 메뉴 모두 천연 감미료인 코코넛 슈거를 첨가했다.
 
gorgeous@heraldcorp.com

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