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  • 오락가락 환절기 날씨, 면역력 챙겨줄 음식은?
  • 2017.08.31.
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[리얼푸드=고승희 기자] 한여름의 더위를 견디고 나니 어느덧 가을이 찾아왔습니다. 한낮의 기온은 여전해도, 아침 저녁으론 선선한 바람이 불어 우리 몸은 체온 조절의 부조화를 겪게 되는 때인데요. 아주 작은 온도 차이로도 우리 몸은 육체적, 정신적으로 스트레스를 받게 됩니다. 면역력이 약해져서 감기에 걸리거나 우울증, 불면증에도 시달리게 되고요. 기온차로 인한 심장병, 뇌졸증 등 혈관 질환 발생율도 높아집니다. 이럴 때엔 항산화 지수가 높은 식품으로 면역력을 챙기는 것이 좋습니다.

1. 블루베리
블루베리에는 면역력강화에 좋은 비타민C와 함께 비타민 E, 칼슘, 철, 망간 등 비타민과 미네랄이 무려 18종이나 들어있습니다. 특히 푸른 빛의 파이토케미컬 색소인 ‘안토시아닌’이 풍부하게 들어있어 몸의 면역 시스템을 증진시키고 면역력을 향상시켜 줍니다. 대표적인 항산화 물질인 안토시아닌은 높은 항염 효과를 지녀 체내의 병균을 제거해 주는 데에도 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 블루베리에 함유된 ‘테로스틸벤’이란 물질은 콜레스테롤 수치를 낮춰줘 비만과 심장병 등에 효과가 있습니다.

2. 마늘 
마늘의 알싸한 맛과 향을 내는 알리신 성분은 강력한 산화방지제입니다. 의학 전문지 ‘코크란 리뷰’에 실린 연구(2014)에 따르면 마늘 추출물을 먹은 사람들은 그렇지 않은 사람에 비해 감기에 걸리는 비율이 75%나 적었습니다. 마늘의 알리신 성분이 면역력을 높이도록 작용하기 때문이다. 또한 감기에 걸린 사람들이 마늘을 복용하면 더 빨리 감기에서 벗어날 수 있는 것으로 나타났습니다. 특히 생마늘을 씹는 것은 목의 통증을 완화하는 데 효과가 있습니다. 감기 예방과 치료 차원에서 마늘을 섭취할 때는 생마늘이 좋습니다. 마늘을 익히면 알리신이 파괴되기 때문입니다.

3. 아보카도
아보카도는 기네스북에 영양가가 가장 높은 과일로 소개될 정도로 대표적인 면역식품입니다. 수십 가지의 각종 미네랄과 아미노산, 비타민이 피로회복은 물론 각종 질병을 예방하도록 돕습니다. 특히 아보카도의 풍부한 불포화 지방산은 콜레스테롤을 낮춰 고혈압과 동맥경화 발생을 예방해주고 아보카도에 들어있는 비타민A, 비타민C는 피로 회복과 면역력 강화에 도움을 줍니다.

4. 피칸
호두와 꼭 닮은 피칸은 모든 견과류 중 항산화 성분이 가장 많이 함유된 식품입니다. 2014년 6월 농업 및 식품화학 저널에 발표된 연구에서 피칸은 모든 견과류 중에서 최고의 항산화 성분을 함유하고 있어 뇌신경 질환이나 관상동맥 질환의 위험을 줄일 수 있다고 밝히기도 했습니다. 또한 콜레스테롤과 나트륨이 없고, 우리 몸의 신진대사를 촉진하는 중요 비타민 B군과 함께 비타민 A, 비타민 E, 엽산, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연을 포함한 총 19가지 비타민과 미네랄이 포함돼있어 ’에너지비타민‘ 또는 ‘천연영양제’라 불립니다.

5. 현미 
현미에는 ‘쌀 속의 진주’로 불리는 옥타코사놀과 베타글루칸, 비타민B군, 감마오리자놀 등의 면역 증강성분이 다량 함유돼 있습니다. 특히 비타민B2가 세균 감염에 대한 저항력을 높여줍니다.

6. 시금치
항산화물질인 베타카로틴이 풍부한 시금치는 대표적인 면역강화 식품으로 질병과 노화의 원인이 되는 활성산소를 막아주는 역할을 합니다. 수산(oxalic acid), 사과산, 구연산이 채소 중에서 가장 많이 들어 있으며, 비타민 A, 비타민C, 칼슘, 철이 풍부해서 몸속 노폐물을 배출하고 혈액을 깨끗하게 만들어 면역력을 높여줍니다.

7. 연어
오메가-3 지방산과 비타민D가 풍부한 연어는 몸속 바이러스와 유해 세균을 없애주고 백혈구의 기능을 향상시켜서 면역을 강화해주는 식품입니다. 지방함량은 낮고 항산화 물질이 풍부해 각종 혈관질환, 심장질환, 동맥경화예방에 도움을 줍니다. 비타민 A, E, D가 풍부해 피부 미용과 노화방지에도 효과가 있습니다.

8. 고구마 

고구마에도 면역 증강 성분인 베타카로틴이 들어 있습니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환, 외부 병원체 침법을 막는 1차 방어선인 피부 건강을 지켜줍니다. 특히 코와 목을 감싸는 점막을 건강하게 유지할 수 있도록 돕습니다.

shee@heraldcorp.com

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