• 인스타그램
  • 뉴스레터
  • 모바일
  • Eat
  • 내추럴푸드
  • 이제 ‘체리의 계절’
  • 2017.06.24.
[리얼푸드=고승희 기자] 이제 본격적인 ‘체리의 계절’이다. 대표적인 여름과일인 체리는 인류가 신석기 기대부터 재배한 가장 오래된 과일로 꼽힌다. 이미 로마시대엔 체리가 약으로도 쓰였다. 



▶ 체리, 뭐가 좋길래?=깨끗하게 씻기만 하면 먹기도 편하고 맛도 좋은 체리는 의외의 효능이 많다. 

체리는 특히 칼륨이 풍부하다. 하루 권장량의 약 9%에 달하는 270g의 칼륨이 들어있다. 칼륨은 세포막에서 신경 자극을 전달하고, 세포로부터 음식물 섭취와 노폐물 제거 기능의 균형을 유지해주는 영양소다. 체리를 통한 칼륨 섭취로 고혈압, 뇌졸중 위험을 감소할 수 있다. 

뿐만 아니라 체리는 철분이 풍부하다. 딸기의 6배, 사과의 20배에 달한다. 때문에 체리 섭취는 혈액 내에서 산소를 운반하는 헤모글로빈을 충족시켜 빈혈 예방과 개선에 도움이 된다.

이미 유럽, 미국 등에서 체리는 ‘숙면 유도제’로 불리기도 한다. 체리에 수면호르몬인 멜라토닌 성분이 풍부하기 때문이다. 멜라토닌은 뇌에서 분비되는 호르몬으로 생체리듬을 조절한다. 

미국 루이지애나 주립대에서 진행한 연구에 따르면 평균 68세인 성인 7명을 상대로 체리주스를 마시게 한 결과, 매일 하루에 두 번씩 체리주스를 마시는 것이 숙면에 도움이 되는 것으로 나타났다. 매일 하루에 두 번씩 체리주스를 마신 사람은 플라시보 음료를 섭취한 사람에 비해 평균 84분은 더 자는 것은 물론 숙면을 취한 것으로 나타났다.

또한 체리에는 강력한 항산화 성분인 안토시아닌이 함유돼있어 활성산소 억제에 탁월하다. 

특히 체리에 들어있는 안토시아닌 성분은 아스피린보다 10배나 높은 소염효과가 있다. 체리를 20개 가량 먹으면 소염진통제인 이부프로펜을 먹은 것처럼 통증이 줄어든다는 연구결과도 있다. 이부프로펜은 통증 유발물질을 만드는 효소를 억제해 통증을 줄이는 작용을 한다.

실제로 미국 오리건 보건과학대학 연구에 따르면 하루에 생 체리나 체리 주스를 꾸준히 마셔주면 관절 통증, 관절염, 만성 염증 감소에 큰 도움이 되는 것으로 나타났다. 미국 버몬트대학 연구에선 체리 주스를 마시며 운동을 했을 때 통증이 감소되는 효과가 있다고 밝혔다. 

또 다른 연구에선 체리의 항산화물질이 심장질환, 알츠하이머성 치매의 위험을 줄일 수 있다고 발표하기도 했다. 

한 컵의 체리에는 풍부한 섬유질과 비타민 C가 함유되어 있고, 비타민 A와 체내에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴도 풍부하다. 그럼에도 열량은 100g당 60kcal이고 나트륨과 지방도 없다.




▶ 지금은 ‘워싱턴 체리’가 대세?=일명 ‘워싱턴 체리’로 알려진 미국 북서부체리는 이 시기 한국 소비자들과 만나고 있다. 

미국 북서부체리는 미국 북서부의 5개 주(워싱턴, 오리곤, 아이다호, 유타, 몬태나)에서 생산되는 체리로 전세계 체리 생산량의 70%를 차지하고 있다. 천혜의 지리적 특성으로 타 지역 체리보다 월등히 높은 당도와 맛을 자랑하기 때문에 ‘과일의 다이아몬드’로 불린다. 한국에서는 6월 중순부터 8월 중순까지 일년에 두 달 정도 짧게 만날 수 있다.

이 체리는 특히 당도가 높다. 진한 붉은색의 빙체리(Bing) 이외에도 노란색의 레이니어(Rainier) 체리는 당도 23브릭스(brix)로 일반 체리에 비해 30%이상 고당도의 맛을 낸다. 

체리 시즌을 맞아 미국북서부체리협회에서는 체리데이인 다음달 2일(일)부터 서울 주요지역(가로수길, 역삼동, 서래마을, 이태원, 한남동, 홍대, 상수동, 경리단길, 광화문, 동부이촌동)과 경기 주요지역(분당, 판교, 광교)의 유명 디저트 카페에서 여름과일 체리를 풍성하게 맛볼 수 있는 ‘2017 체리고메위크’를 진행할 예정이다. 

shee@heraldcorp.com



[지금 뜨는 리얼푸드]
▶ 소시지, 물에 끓이라고?
▶ 냉장고에 오래 둔 계란, 먹어도 될까? 간단 확인법
▶ 희귀병 굴하지 않은 '테니스 여제'의 독한 식단
▶ 매일 먹는 반찬이 알고 보니...고기 없이 비타민B12 먹는 법?
▶ 커피 마시기 좋은 최적의 시간이 있다?


관련기사