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  • 생식전문가 크리스틴 조가 알려주는 로푸드 레시피 ⑪아보카도 카카오 푸딩
  • 2015.09.15.
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[헤럴드경제=(정리)손미정 기자]카카오는 초콜릿을 좋아하지 않아도, 로푸드와 비건푸드를 즐기는 많은 사람들이 재료로 사용하는 남미의 대표적인 슈퍼푸드입니다. 다크 초콜릿의 원료 카카오는 설탕이 포함돼 있지 않고, 풍부한 항산화 효과 및 철, 마그네슘 등의 필수 영양소를 가지고 있습니다. 카카오를 아보카도, 아몬드 우유와 함께 결합하면 본래의 평범한 초콜릿 푸딩에서 건강에 좋은 카카오 푸딩으로 재탄생하게 됩니다.


<재료>

3 아보카도, 3 큰 술, 카카오 분말, ½ 컵, 아카시아 꿀 1 컵, 물이나 아몬드 우유, 1/2 작은 술, 바닐라, 1/4 작은 술, 계피, 1/4 작은 술, 소금



■크리스틴 조(Christine Cho)

비건(vegan), 로푸드(raw food) 전문가. 16년 간 뉴욕과 헐리우드 유명인사들의 전담 셰프로 활약했다. 최근 프리미엄 내추럴 푸드기업 올가니카의 제품 개발 총괄 셰프로 영입됐다. 뉴욕대학교(NYU)와 프렌치 컬리네리 인스티튜트를 졸업했고, 생식계의 대가 메튜 케니의 로푸드 아카데미를 수료했다. 뉴욕의 유명 식당인 머써키친, 파스티스 등 에서 경력을 쌓았다.

balme@heraldcorp.com

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